含量|单宁：葡萄酒的灵魂( 二 ) 葡萄|橡木|酿酒|影响|物质|果皮|中单|

?赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
?丹魄（Tempranillo）
?蒙特布查诺（Montepulciano）
?味而多（Petit Verdot）
?小西拉（Petite Sirah）
2）低单宁葡萄品种
?巴贝拉（Barbera）
?仙粉黛（Zinfandel）
【含量|单宁：葡萄酒的灵魂】?黑皮诺（Pinot Noir）
?普里米蒂沃（Primitivo）
?歌海娜（Grenache）
?梅洛（Merlot）
4、葡萄酒中的单宁对人体的影响
葡萄酒单宁具有抗氧化作用
人们曾经做过一个测试研究，葡萄酒单宁和茶单宁在人体内发生氧化，继而会对人体产生什么样的影响。研究报告指出，葡萄酒单宁在人体内可以产生抗氧化作用，而茶单宁却不能。换句话说，葡萄酒中的单宁对人体非常有益。
关于偏头痛
关于单宁是否会引起偏头痛的讨论一直在持续。但如果你一定要绝对有效地避免接触到单宁，那么你必须要远离巧克力、苹果汁、坚果、茶、石榴，当然还有葡萄酒。
单宁的陈年潜力
单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。所以说，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说，单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。
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文章来源：红酒世界网（wine_world）