饺子|夏天就爱吃这2种馅的饺子，清爽鲜嫩又补钙，低脂不油腻 |羊肉|补钙|

一.牛肉洋葱馅的饺子
这配方是跟卖牛肉的老板学的，她说她家喜欢这样吃，可鲜了，牛肉的腥味都被洋葱压没了。
买菜的时候，逮着机会就总想问问店家有什么好的吃法，总觉得卖啥的就得啥吃的多方法也就多。
还曾跟卖羊肉的大姐学过，羊肉芦笋香菇馅的饺子，也是极好吃的。
?这两款饺子都很适合高考季的夏天，低脂不油腻，营养又补钙。

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牛肉性温，高蛋白低脂肪，补脾胃、益气血、强筋骨。
洋葱，是有助钙质吸收的蔬菜；还具健胃消食、降低血压的功效。
【牛肉洋葱馅饺子】
饺子皮料：面粉100克，大麦青汁粉3克，清水55克。
馅料：牛肉馅80克，洋葱50克，泡发的木耳20克；盐1克，蚝油10克，生抽6克，橄榄油6克，胡椒粉少许。
做法：1.将饺子皮料都放入容器里，先用筷子搅拌成面絮，再和成面团，盖上湿布醒面半小时，然后再揉一揉就会光滑细腻很多。

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醒面的时候准备馅料
2.将牛肉馅、切片的洋葱、泡发后的木耳，都放入切菜器。

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3.再放入调味料，转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。

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4.醒好的面团扒拉到面板上，稍整理即成光滑细腻的面团。
把大面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。

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5.将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，然后在饺子皮中间放入适量的馅料。

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6.把饺子皮对折，边缘依次折合捏紧，即成月牙形状的胖饺子。

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7.包好的饺子，整齐摆放在面板的一边，回头方便往锅里下。

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