牛小蘑健康说|痛风高尿酸朋友能吃蟹吗？，膏肥味美俗话说“西风响蟹脚痒”

俗话说“西风响蟹脚痒” ，每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。自古以来，螃蟹就一直被人们所喜爱。螃蟹肉质细嫩，味道鲜甜，而且营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹还富含谷氨酸、甘氨酸、组氨酸等多种人体必需的氨基酸。

文章图片
那么螃蟹作为水产品，适不适合痛风人群和高尿酸症人群食用呢？
螃蟹的嘌呤含量在海鲜水产类的食物中并不算高。大约每100g的螃蟹肉仅含有81mg左右的嘌呤，它的嘌呤含量甚至比我们日常生活中经常吃到的鲤鱼、鲫鱼、虾等（嘌呤含量均在140mg/100g左右）都要低。
但需要额外注意的是，一般食物的嘌呤含量表中标明的是针对肉的部分，也就是说， 81mg/100g是螃蟹肉的嘌呤含量。但大部分人食用螃蟹时，仍然会保留部分的螃蟹内脏，比如大家喜爱吃的蟹黄就是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，它们的嘌呤含量远远高于螃蟹肉。所以蟹黄不适宜痛风人群食用。

文章图片
那么痛风人群以及高尿酸血症人群，双节期间能不能尝尝鲜，品味一下这时令美食？
对于缓解期的痛风人群和高尿酸人群，可以适量的食用“螃蟹肉” ，但注意控制总量，不可过量食用，而蟹黄最好不要吃。而痛风急性期的患者，还是建议坚持低嘌呤饮食，远离一切诱发症状加重的因素。
另外大家在食用螃蟹时，还需要注意以下几点：
不可与柿子同食：
秋天也是柿子成熟的季节，但螃蟹与柿子却是餐桌上的一对著名的“冤家” ，二者不可同时食用是因为，蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白质凝固成块状物，这种块状物难以消化，长时间停留在肠道内会发酵腐败，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等不适。

文章图片
吃完螃蟹不要立即喝浓茶
【牛小蘑健康说|痛风高尿酸朋友能吃蟹吗？，膏肥味美】晚餐吃完螃蟹后，许多家庭就开始吃月饼赏月了，在这期间总是习惯性的喝点茶水，以为这样可以解油腻助消化，但其实这样反而会引起消化不良。一方面，吃螃蟹后1小时内饮茶会冲淡胃酸浓度，妨碍消化吸收功能；另一方面，茶水中也含有鞣酸，容易与蟹肉中的蛋白质凝固成不易消化的块状物，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等不适。

文章图片
不要与寒冰同食
不要与寒冷的水果，冰冻饮料，雪糕等同食，吃螃蟹的时候，最好要和雪梨，西瓜，香瓜等寒性水果暂时保持一定的时间间隔，特别是脾胃虚弱者更应格外注意。这是因为寒性水果，与寒性的螃蟹同时食，会损伤脾胃，引起消化不良，易产生腹泻。同理，吃完螃蟹也不宜立即饮用冰冻饮料和雪糕等各种冷饮。

文章图片
最后，祝各位风友
中秋国庆佳节快乐、阖家欢乐！