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时间真的过得好快 ， 在家五个月 ， 工作三个月 ， 时间就到了十一国庆节 ， 刚好国庆节和中秋节相遇 ， 很多长期在外务工的小伙伴 ， 大多数都会返乡团聚 ， 很多亲戚朋友都会聚会 ， 除了螃蟹和月饼 ， 我们餐桌还需要一些清淡的小菜 。
我们都知道夏季吃豆 ， 秋季吃瓜 ， 冬季吃萝卜 ， 主要是由于每个季节的气候决定的 ， 豆类的生长周期短 ， 夏季生长非常旺盛 ， 到了秋季就老了 。 瓜类也分为秋季瓜和夏季瓜 ， 比方说苦瓜和丝瓜适合夏季吃 ， 秋季适合吃南瓜和冬瓜 ， 由于大多数体型大的瓜类 ， 都是夏季种植 ， 秋季收获 ， 因此秋季吃瓜是最合适不过的 。
秋季一到 ， 瓜类蔬菜特别多 ， 营养价值最高要属佛手瓜 ， 个头不大不小 ， 主要是口感清脆 ， 营养价值比很多瓜类都要高 ， 佛手瓜既可以凉拌和炖汤 ， 佛手瓜还可以荤素搭配 ， 搭配猪肉实在太贵 ， 今天教您一种最美味的搭配——佛手瓜炒蛋 。
进入深秋 ， 天气一天比一天冷 ， 小编也喜欢偷懒 ， 买菜总是囤积一些 ， 除了土豆和萝卜 ， 今天还选购2个新鲜的佛手瓜 ， 之前用佛手瓜炒过肉丝 ， 现在猪肉太贵了 ， 准备搭配鸡蛋一起吃 ， 色香味俱全 ， 佛手瓜特别翠绿 ， 这道菜还含有鸡蛋的香味 ， 看起来超级有食欲 ， 如果错过就非常可惜了 。 很多人虽然见过佛手瓜 ， 但是很多人还不知道佛手瓜炒蛋的做法 ， 我们一块儿聊一会儿吧 。 十月 ， 吃苦瓜吃南瓜 ， 不如吃它 ， 钙是鸡蛋的6倍 ， 却才5块1斤 。 【佛手瓜炒蛋的养生食谱】食材清单：准备2个新鲜的佛手瓜（看一下佛手瓜蒂新鲜程度） ， 准备3到4个鸡蛋 ， 葱4克 ， 植物油若干 ， 胡椒粉少许 ， 香油少许等等 。
烹饪难度：口感清脆 ， 做法特别简单 。1：将买回来的佛手瓜去掉皮 ， 然后清洗表面的黏液物质 ， 将佛手瓜对半切开 ， 去掉佛手瓜里面的籽 ， 将佛手瓜切成丝备用（其实也可以切成片）
2：将土鸡蛋打在容器里 ， 然后加上一些凉白开 ， 加上一些香油 ， 食盐一小勺 ， 还可以加上白胡椒粉 ， 用打蛋器搅拌均匀 ， 将鸡蛋液全部搅散 ， 等待鸡蛋液起泡泡 。3：准备一个干净的锅 ， 锅底烧热之后 ， 加上若干冷油至5成热 ， 然后把调好的鸡蛋液下锅 。
4：鸡蛋液不要搅拌 ， 需要将鸡蛋液全部摊开 ， 记得开中小火慢慢煎 ， 等待鸡蛋液一面成型 ， 然后将鸡蛋翻面 ， 这个时候的鸡蛋不会散 。5：等待两面都煎好 ， 将鸡蛋快速翻炒 ， 分成若干小块 ， 均匀煸炒片刻 ， 装盘备用 。
6：锅底不用清洗 ， 留少许食用油 ， 然后加上佛手瓜大火翻炒 ， 佛手瓜炒至变色 ， 然后加上炒好的鸡蛋块 。
7：将鸡蛋和佛手瓜煸炒入味 ， 然后加上食盐调味 ， 加上胡椒粉少许 ， 还可以加上葱花 ， 小火煸炒入味 。8：装盘后出锅 。
【鸡蛋|十月，吃苦瓜吃南瓜，不如吃它，钙是鸡蛋的6倍，却才5块1斤】