猪肚|家宴，可选做这10道硬菜，客人喜欢吃，主人倍有面子( 二 ) 羊肉|大葱|食材

步骤：将辅料用清水浸泡10分钟然后清洗干净。直接将焯烫过的整鸡放入砂锅里面，然后将浸泡洗干净的辅料也一起放入。一次性加入水，盖上盖子，大火烧开然后转小火煮30分钟左右就可以。我的砂锅是2层盖子所以食物熟得特别快。最后只要加点盐巴调味，其他什么都不需要放了，营养又好喝的鸡汤就炖好了。
【卤牛肉】
材料：澳洲牛腩1000克卤料：大料香叶姜蒜大葱甘草干山楂干辣椒少许
调料：黄豆酱一勺生抽老抽少许糖适量胡椒粉料酒鸡精
做法：首先将牛腩切大块放入冷水锅中煮开然后捞出来洗净，沥干备用。食材都处理好后一起都放入洗净的锅内加入所有的调料、没过材料的纯净水，烧开后转小火焖煮50分钟左右，最后浸泡半天更入味，冷却后切薄片
【茄汁藕夹】
做法：猪肉选择带3成肥的，剁成肉泥加入姜末、葱花、李锦记酱油，少许水搅拌。藕去皮，然后在2侧放上筷子，将藕切成连刀片，藕夹中间拍点生粉夹入肉泥，然后表面再薄薄地拍层生粉。油温6-7层，放入中小火炸熟盛出。另起锅爆香葱白和蒜末，加入3勺番茄酱+1勺蚝油，少许糖，适量水兑成的汁。放入藕夹，烧开，转小火收汁就好。
【风情虾】
材料：新鲜明虾胡萝卜青瓜玉米调料：色拉酱芥末柠檬汁
步骤：大虾去壳留尾从背部切开不切断取肠线，用盐揉匀清洗。烧开水将处理好的虾放入炒烫变色即可捞起放入冰水中浸泡待用。
胡萝卜去皮切小丁入开水锅烫熟，玉米粒也入开水锅烫熟。将处理好的材料放入碗中，加入调料拌匀即可食用。
【香酥鸡排】
材料：鸡胸肉辅料：西兰花蛋液面粉黄金面包糠调料：盐黑胡椒颗粒料酒
步骤：将鸡胸肉从中间横切一刀不要切断然后用刀背敲松后用调料腌制15分钟以上、西兰花切小朵放入烧开的水中焯烫（水里放点盐和油）。腌制好的鸡肉薄薄滴拍上一层面粉、沾满蛋液、最后拍上一层黄金面包糠并且稍微压实下、放入烧热的油锅中炸至金黄即可，食用时候搭配色拉酱和蔬菜即可。
【营养汽锅鸡】
材料：猪肚一副鸡半只莲子适量黄芪少许姜片2篇蛏干少许。调料：盐鸡精胡椒粉
做法：将猪肚内部先翻出来，然后加入地瓜粉和盐不断的揉捏，这样就可以将猪肚的油脂和污物一起洗掉，如此反复几次猪肚就洗干净了，锅里面放水，将猪肚放入，然后加入花椒十几粒、料酒煮开，然后开着盖子持续煮几分钟，最后捞出来用冷水。
鸡肉也是一起放入锅里面焯烫的，然后清洗好。接着将猪肚切成粗条。将这些材料都放入汽锅里面，不用另外加水的盖上盖子，时间大约2个半小时就好了，吃之前加入盐鸡精和胡椒粉。胡椒粉有驱寒去腥的作用，而且让汤品味道更好，所以千万不能少的哈。
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