为爱种下一道彩虹：彩虹螺旋酥
分类：烘焙 ， 零食 ， 烤箱
作者：玲 ling
创建时间：2019-08-24 07:18:20

本文插图
用料：
油皮部分?????
中粉120克
水怡5克
细砂糖20克
猪油40克
水45克
油酥部分?????
中粉120克
猪油60克
辅料?????
红豆馅300克
AC色膏（6色）适量
步骤：
0. 将油皮材料混合 ， 肉质扩展阶段 ， 包保鲜膜静置松弛1小时以上 。 油酥材料也混合均匀 ， 包保鲜膜静置

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1. 准备豆沙馅 ， 每个25克左右 ， 我没有包蛋黄 ， 家人不爱吃 。 喜欢蛋黄的在这一步包入蛋黄

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2. 将油酥平均分成6份

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3. 分别揉入6种颜色 ， 我用的可食用的AC色膏 ， 介意的亲们可以换成果蔬粉 ， 不过果蔬粉的色泽没有色素好看 ， 而且成品也会褪色

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4. 每个颜色的油酥平均分成6份 ， 盖保鲜膜备用

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5. 松弛好的油皮平均分成6份

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6. 取一份油皮擀成长方形 ， 分别取一种颜色的油酥各一个 ， 依照自己喜欢的顺序排放到油皮上面

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7. 两边收起来 ， 将收口捏紧

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8. 用手掌轻压按扁

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9. 擀面杖按如图的方向擀开 ， 长度大约20cm ， 宽15cm

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10. 从上往下卷起来

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11. 依次做好所有 ， 盖保鲜膜松弛15分钟

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12. 松弛好后用擀面杖擀开 ， 大概7.8厘米宽就好了

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13. 中心喜欢什么颜色就从喜欢的那个颜色开始卷起

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14. 全部做好后盖保鲜膜松弛15分钟

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15. 取一个从中间切开 ， 切面向上

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16. 利用手掌压扁 ， 边缘用擀面杖擀开

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