美团外卖|“吃不起饭了！”外卖涨价背后，美团哭诉亏损，商家抱怨没钱赚( 三 ) 饿了么|外卖员

今年4月，广东餐协就佣金比例问题再次点名美团称，美团外卖向餐饮企业收取的高额外卖佣金，已超过餐饮企业承受极限，其中新开餐饮商户的佣金最高达26% ，已大大超过了广大餐饮商家忍受的临界点。
美团方面随后公开回应中表示，在美团平台，八成以上商户佣金在10%至20%之间，真实数字远低于传言。但回应并未得到认同，《深网》提供了一份广东行业协会报告数据显示，协会成员商家166家中，约120家已经上架美团外卖平台，这些商户2019年无一家佣金抽成低于20% 。
对于一系列佣金高的批评，美团向外界诉苦称，去年美团496亿元的佣金收入，其中用于支付美团骑手的配送费就有410亿元，占比高达82.66% 。数据显示，去年从美团获得收入的骑手达到399万人，除开来算，也就是说美团每天需要给骑手发放1.1亿工资。
“外卖平均每单利润也不到2毛钱。 ”美团高级副总裁王莆中直言，对于平台而言，外卖是个薄利生意。
商家只是天枰的另一头，他们才不听平台讲什么，承受不住逐渐上涨的佣金而退出外卖平台的大有人在。
一家北京商户算过，自己每月销售额的将近四分之一要付给美团。再算上房租、水电、人员等成本，几乎没有利润可言；杭州的一家菜馆发现，在上线外卖平台后，累死累活最后还没有钱赚，因此在2020年年初便退出了美团和饿了么。
佣金也不是完全定死的，据商家透露，入驻平台时美团会给商家18%、20%、22%不等的抽成比例选择，但是，一旦你选择了抽佣最低的那档，同时要付出的代价是不能再入驻其它平台，也即我们常说的“二选一” 。而以佣金为筹码要求商家签独家的并非只有美团外卖，饿了么也在这样做。
如果不逼迫商家做“二选一” ，降佣行不行？美团又不答应了。
《新财富》杂志做过测试，按2019年的交易额估算，若佣金率下调1% ，美团的佣金收入将从496.5亿元下降至455.53亿元，同时美团将亏损14.34亿元，而如广东餐饮协会所期待的，佣金率下调5% ，美团将亏损200亿元。
可见，美团与商家之前要想达到平衡，达到让彼此都满意的状态，相当于无解。
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写在最后
事实上，在外卖配送的过程中，不仅要有交通成本、时间成本、还有人力成本，所以外卖比门店价格还要低按理是不合理的。只不过，线上的烧钱大战把这种不合理变得理所当然。
从本质上来看，外卖行业终究没有逃过互联网企业的一个模板化循环：烧钱补贴（培养韭菜）—抢占市场—垄断经营—收割韭菜。
美团王兴曾说过：美团定会像美国的亚马逊那样子会经历很长损之后才能开始盈利。盈利压力下，美团不可能不着急。而红包没了、配送涨了、抽佣多了，商家也就只能取消满减活动来提高收入。
一系列连锁操作背后，消费者为每一顿外卖多掏的钱，放到宏观逻辑一解释，也就全都有处可寻了。