月饼|中秋将至，市场遇到它，一定要买点回去，锅中一炒，做月饼馅最好冬瓜

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不知不觉九月将逝，一年一度的中秋佳节也将如约而至了。今年中秋碰上了国庆，家国共团圆，将是一个举家、举国同庆共欢腾的日子。中秋佳节作为中国传统节日之一，自古就很受人们的重视。俗话说：每逢佳节倍思亲，月圆之夜一家人围坐在桌边，吃着月饼聊聊天，这大概就是人们眼中的“天伦之乐”吧。中秋是一个团圆的日子，当然在这么重要的日子里，也少不了一些象征性的食物，月饼就是其中之一。月饼是中秋必备，必吃的美食之一，同时它也是团圆，团聚以及幸福的象征。
说起月饼，它的种类和口味可谓是五花八门，除了外型上大大小小的区别外，最主要的就是月饼里面的馅料了。馅料如同饺子馅或包子馅，它可是月饼的“灵魂”所在。一款好吃的馅料，绝对能将月饼的价值提升不止一个档次。儿时吃得最多的就是五仁馅的月饼，里面有花生、葡萄干等一些其他的干果，口感还是蛮丰富的，除了五仁馅料外，还有像蛋黄馅的，以及豆沙馅的等。吃了那么多年月饼，用它做馅，您吃过吗？我吃了那么多年月饼，用它做馅还是头次吃，清甜爽口，好多人没吃过。
它就是冬瓜，冬瓜大家都不陌生，是人们日常常食用的一种营养又健康的食材，它价格不贵，口感好，营养价值也很高。冬瓜中含有丰富的维生素，矿物质以及人体所需的多种氨基酸，除此外冬瓜中还含有大量的膳食纤维，而且0脂肪，所以是一种尤其健康优质的食材。中秋将至，市场遇到它，一定要买点回去，锅中一炒，做月饼馅最好。
食材：
冬瓜，食用盐，麦芽糖，白砂糖，色拉油，清水
步骤：
第一步：准备适量新鲜的大冬瓜，先把冬瓜的外皮削掉，然后切成小点的块状，并用刀将里面的一层白瓤刮去，然后再给它叉成细丝。
第二步：锅中加入少许的清水，将冬瓜丝放进去，然后加2勺食用盐，加食用盐进去主要是去掉冬瓜的菜腥味，然后开火给它煮上大概5分钟左右。
第三步：煮好后的冬瓜丝，捞出来，放到一个纱网中，然后用力挤一下里面的水分，没有的大家也可以用手攒去水分。
第四步：将挤干水分的冬瓜丝，放到平底锅中，锅中不要加水也不加油，开中小火翻炒一下，然后加入适量的麦芽糖，一斤的萝卜丝加入60克麦芽糖就可以了。接着再往里面加入适量的白糖， 1斤的冬瓜加120克白砂糖即可。
第五步：翻拌均匀，继续翻炒，炒到半透明状态，我们再往里面加入80克的色拉油，注意要分三次加进去，继续翻炒，炒到冬瓜丝粘连抱团就可以了，如下图所示。炒到如铲子里那样就可以关火，然后我们再戴上手套，将他们团成一个个小圆球。这样做好，将它们装入塑料袋中放冰箱冷冻保存就可以了。用的时候拿出解冻即可。