猪肉|小城铜川面积不大，但这4种美食可不含糊，第三个为关中四糖之首猪肉

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对于很多吃货来说，寻找美食一定会挑选去比较大的城市，比如首都北京、上海、南京、西安等地，往往比较小的城市是最容易被人忽视的。大城市自然是好，文化、历史、美景自不必多说，美食也是多不胜数。但在我国也有许许多多比较小的城市虽经济、发展比不上这些大城市，但这些地方的美食却一点都不含糊。
在我国的陕西省就有这么一座小城——铜川。铜川市是陕西省的省辖市，但也是省内最小的城市，面积只有3800多平方米，常住人口仅80多万，而19年的GDP也是省内垫底。但您可别小看了铜川，铜川的交通可是十分的便利，是陕西省内重要的交通枢纽，还有这里有着悠久的历史文化和优美的风景，著名的国家AAAA级景区药王山就在其境内，每年到这里的游客也是多不胜数。当然对于一个吃货来说，最关心的还是美食，铜川的美食要是从数量上来说是远不及很多大城市的，但从特色及口味上来说的话那铜川美食是丝毫不逊色。
下面就跟随小红一起来看看陕西这座小城的美食吧，每一个都极具当地特色，有些出了铜川还真很难吃到。第四个可是有着“关中四糖之首”的美誉。
在陕西不少地方都有饸饹，而在关中地区只要提到饸饹，多数人都对铜川的北关饸饹是赞不绝口。很多在外地的铜川人每次回到家乡都会去吃上一碗，就像是在例行公事一样，如果不吃上一碗饸饹就感觉少点什么似的浑身不舒服。北关的饸饹有一个很鲜明的特点就是汤的颜色黑而浓，而这种颜色是因为汤重加入大量酱的缘故，饸饹盛入汤碗中，然后加入韭菜、豆腐，还有必不可少的油泼辣子，吃一口那叫一个爽。
当然在铜川可不只有北关饸饹，还有以酸出头的耀州饸饹，还有自古有名的陈炉饸饹等等。其实在铜川也没有那种最好吃之说，不管是北关、耀州、陈炉饸饹早已是你中有我，我中有你，吃法上也是大同小异，都是红白喜事上必备的佳肴。要较真非找区别的话，无非铜川各地去吃的时候有说“吃饸饹”和“吃汤水”的区别。
除了上面的饸饹，耀州的鲜汤面也是深入人心。在铜川人们常将此面当作早餐来食用。咸汤面主要以咸辣出头，吃起来是十分的劲道爽口。咸汤面不仅好吃，其还有着悠久的历史，在耀州可以说是妇孺皆知。
说到铜川的美食就不得不提耀州的雪花糖，在耀州，人们也习惯称其为“渣子糖” ，其历史悠久，誉满关中地区，是关中四糖之首（雪花糖、琥珀糖、蓼花糖、琼锅糖）。拿一块放入口酥脆，味道香甜。在2009年的时候耀州的雪花糖还被确定为铜川市非物质文化遗产。不仅耀州人爱吃，很多到铜川的游客也慕名而来，尝尝这传统美食。
【猪肉|小城铜川面积不大，但这4种美食可不含糊，第三个为关中四糖之首】在铜川还有一种赫赫有名的面——大刀面，看到其名字就不难想象到是用大刀切制而成的面，但您知道这把切面的大刀有多长吗？其刀大约有70多公分，重将近20斤，就和农村以前铡草的铡刀差不多。做面师傅要有足够的经验才能将其运自如，左手按压着面，右手提刀，可谓是艺高人胆大，手起刀落，切出的面条很细。入锅煮熟之后浇上肉臊子，只闻闻到就让人垂涎三尺，吃一口回味无穷。