美味|我这样减少美食的卡路里健康与美味兼得( 五 ) 热量|能量|血糖|胰岛素|甜味|高脂肪|饮

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口感代替菜谱
但脂肪带来的美妙口感实在很难摆脱，好在还有一些食谱可以帮我们伪装某些特定食物的口感。

伪芝士

用豆腐、无糖酸奶来代替芝士的口感，一般用在自己做一些烘焙食物上，比如豆腐慕斯蛋糕、酸奶布丁烤土司等。
在这里就分享一下我在下厨房里收集的伪芝士菜谱，结合之前说的甜味代替方法，我有时会把其他菜谱中的白砂糖替换成甜味剂。

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菜谱来自下厨房

不胖的松饼

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菜谱参考下厨房的《无油无糖香蕉松饼》，图片为自绘
自己烹饪的话其实就是将代替的方法进行灵活运用，在这里我放上一份我自己做过的菜谱，菜谱本身来自「下厨房」中的《无油无糖香蕉松饼》，采用的香蕉代替砂糖与玉米油的思路，不再额外添加油与糖，松饼做出来的口感也不错，还带着些许香蕉的清香。点缀上草莓蓝莓以后也相当的上相，吃起来也少了一些心理负担！
诸如此类的代替其实也不少，一般可以去搜索一些相关的关键词，如「无糖无油」、「生酮」、「低脂」、「低卡」等关键词。或者假设很想吃豆腐代替的食物，那么可以直接搜「豆腐」寻找一下灵感菜谱。
小结
从2018年开始减肥，到现在维持减下来的体重也将近一年半了。比起减肥，可能现在已经更关心如何可以吃得更健康，如何可以平衡美味与热量。
不禁回首刚入职的自己，因为项目多、经验少、压力大，经常容易忽视健康的重要性。没日没夜的加班之时，就想吃高热量的外卖喝高糖分的饮料来安抚自己焦虑的神经。常常会在深夜回到了家的时候，明知道应该去洗澡睡觉，还是斜躺在地毯上刷掉一个又一个的猫咪视频。如果迎来不加班的周末，只想戴上眼罩与耳塞一口气睡到中午。但是这样的生活，可能有了短暂的快乐，却透支了未来的健康。
但是其实习惯的养成，就是从一个动作开始，那就是此时此刻就开始改变。有时候身体有着奇妙的惯性，当自己一直吃高热量食物的时候会受不了寡淡的沙拉，而当自己一直吃着少油少盐的食物的时候，偶尔喝一口同事买的全糖一点点都觉得甜到齁。
低油低盐低糖的生活会逐渐改变口味习惯，会突然有一天发现只加了一小撮盐和胡椒烤出来的南瓜真的很甜，也会发现身体在你善待它以后变得容易打起精神来了。
平时的克制，是为了偶尔可以自由放肆，更是为了可以每天都少一点负担却吃得开心幸福。
你还有什么美味的低卡菜谱推荐？欢迎在评论区带图分享~
参考资料

《健身营养全书》

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