小敏养生说|饮食不一定要“趁热吃”！，健脾胃大家都知道

大家都知道，中医一般都建议大家不要吃冷硬的食物，认为多吃“冷”食对于脾胃有损，也不利于养生。那么是不是食物一定要“趁热吃”才好呢？生活中有些人特别喜欢吃热食，吃什么都是越烫越好。殊不知生物在进化的过程当中，都有自身最适合的温度，进化的程度越高，要求最适宜的温度也就越严格。在《黄帝内经》当中就阐述了饮食的寒热对人体脏腑气血的影响，以及与各种病症的关系。

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而且中医当中从不主张饮食过热，这是因为人的食管壁是由黏膜组成的，非常的娇嫩，只能耐受50~60度的食物，如果超过这个温度，湿过的黏膜就会被烫伤。过烫的食物一般温度都在70~80度，就像刚沏好的茶水温度甚至可达80~90度，很容易烫伤食管壁。如果经常吃烫的食物，粘膜的损伤还没有修复，又受到烫伤，反复地烫伤、修复，就会引起粘膜质的变化，甚至进一步发展、恶变。
【小敏养生说|饮食不一定要“趁热吃”！，健脾胃】

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此外，热饮、热食对于食物的消化吸收也不利。如果食物太烫在口腔内存在的时间偏短，细嚼慢咽、分泌唾液及与之混合的过程都不充分，这不利于食物的消化吸收。因此最合适的食物温度是不凉也不热。那么怎么衡量这个温度呢？很简单，我们经常会看到许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实这个温度对于成人来说也同样是适合的，用嘴唇感觉有一点点温的也不烫，这个温度是最适合饮食的温度。

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同样人们在饮水时也应该讲究温度，日常最好饮用温水，水温在18~45度之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈的刺激咽喉、消化道和胃部和食管黏膜，即使是在冬天，也不宜喝超过50度的水。