牛肉|晒70后空巢中年人的午餐，1个人吃饭也不糊弄，网友：精致男人！茄子|土豆|香菜

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一个人吃饭我也不将就， 3菜1饭五分钟上桌，比点外卖便宜又放心！
9月开学季送走儿子上大学以后，家里就剩下我们老两口了。这不媳妇又去丈母娘家帮忙摘苹果了，中午回家后我就不能像以前一样吃现成的饭了。在办公室说起的时候，同事们一致建议我点外卖，说方便又快捷……
我没有听从同事的建议，因为我觉得外卖虽然味道好吃，但卫生状况总是不能让人放心，当然一个人吃饭我也不会将就的，看看我到家后5分钟就整了一桌饭菜，晒朋友圈，网友都说我是个会生活的精致男人！
先说这牛肉，牛肉是我提前做好放冰箱的，拿出来切好装盘即可。牛肉可是我家里人的最爱，几乎每餐都会来上一盘。经常吃牛肉不但能增强免疫力，还能促进身体的发育和骨骼的生长，有效增强肌肉和力量，另外，牛肉中的多种物质都助于蛋白质的合成，有一定的延缓衰老的作用。
牛肉我都是自己做，从来都不买，为了省事我都是一次做一大盆，放凉后再每一块分别用保鲜膜包起来，然后放到冰箱里冷藏保存，吃的时候拿出来切成片即可，省时又方便。
1.做酱牛肉最好选用牛腱子肉，这个部分的肉口感紧实、有嚼劲还不发柴、肉嫩筋香。买回来的牛肉先不要着急做，将牛肉先分成合适大小的小块后，再放到温水中浸泡3个小时左右。目的是为了浸泡出牛肉中的血水和杂质，使做出的牛肉颜色漂亮不发黑也不腥气。
2.锅中加凉水，放入牛肉焯水，水开后大约再煮3~4分钟后捞出牛肉，然后用温水冲洗干净表面的浮沫。牛肉焯水是为了充分去除牛肉中的血水，从而使做出的牛肉不腥气。
3.然后将牛肉放到电压力锅中，加入清水没过牛肉，然后加入适量的葱、姜、八角、桂皮、小茴香、3勺白糖、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽， 1勺料酒、2勺黄豆酱，如果家里正好有吃剩下的干桔子皮也放上两块，味道会格外香，然后按“牛羊肉”键开始煮。
4.大约一个小时左右牛肉就差不多煮好了，做好的牛肉如果不着急吃先不要捞出，放在汤汁内浸泡半天，这样再吃的时候就会非常入味了。
做牛肉非常麻烦，所以一次就多做点，放到冰箱里保存起来，随吃随取、特别方便，牛肉可以根据存放时间的长短选择冷冻或者冷藏，吃的时候自然化开即可。
蒜茄子也是我提前做好的，我家每到入秋天气转凉后，就会趁着茄子便宜多做几罐，吃面条米饭的时候夹出一碟，特别开胃！
1.先将茄子洗净，然后掰掉上面的茄子把，放到蒸锅中，大火烧开后再蒸8分钟，将茄子蒸熟。
2.大蒜4~5头去皮后捣成蒜泥，青椒适量去蒂去籽后切成丁；香菜适量切成香菜末，然后将它们混合到一起，加入两勺盐搅拌均匀后备用。
3.蒸熟的茄子晾凉后撕成长条，然后倒入调好的蒜泥香菜末，再加入适量的盐，盐的量根据自己的口味，如果打算吃得时间久一些就要加得稍微多一点，然后搅拌均匀后装瓶即可。
这样做好的蒜茄子，一天后就可以吃了，开胃解馋又下饭，做一次能吃一个月，随吃随取，特方便！