马齿笕|壹粉食堂｜夏日限定！凉拌马齿笕，清凉又解暑，新手也能轻松搞定味极鲜|美好时光

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑王雪飞
夏日消暑凉菜
一起降温解暑

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【 马齿笕|壹粉食堂｜夏日限定！凉拌马齿笕，清凉又解暑，新手也能轻松搞定】6月28日，壹粉“高山流水”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一道夏日解暑凉菜——凉拌马齿笕，清清爽爽，帮你赶走夏日的暑热，而且经济又实惠，可以一起来试试哟~
食材、配料：马齿笕、醋、食用盐、味极鲜、麻汁酱、鸡精、辣椒酱、辣椒油等
制作步骤：
1.将采摘来的马齿笕去掉根部和老茎，用淡盐水和小苏打浸泡20分钟后，捞出空干水分备用。

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2.大蒜一头（最好用红皮蒜）去皮捣碎，用醋，食用盐，味极鲜，麻汁酱，鸡精稀释成汤汁备用。

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3.将铁锅内加入水烧开后，把空干水分的马齿笕放入，焯8分钟左右，捞出去掉热水后，放入提前稀释好了的汤汁内，顺时针搅拌均匀，等待几分钟即可食用。

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PS：爱好吃辣的朋友，可以根据自己的口味，放入适当的辣椒酱或辣椒油等
“马齿笕，又称马榨菜、长寿菜，人们都知道它是中草药，具有清热解毒、散血消肿、清凉解暑等功效；在日常生活中，它还是一种美味佳肴，能凉拌、煮水喝、包包子等却鲜为人知。”壹粉说，这些功效你都知道了吗？
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