情报站|壹粉食堂｜营养有颜值！双色蔬菜鸡蛋卷配上自制番茄酱，太好吃了

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑张伟
好吃的双色蔬菜鸡蛋卷，
你知道怎么做吗？

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2月21日，情报员“lingling”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，春光明媚，阳光正好，美食无处不在，动动手，就是一款心仪的美食。“双色蔬菜鸡蛋卷，不仅漂亮，更是营养美味，再抹点自制的番茄酱，超好吃。 ”情报员说。一起来看一下制作方法吧~
准备食材：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、西红柿、葱、油、冰糖、盐。

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1、西兰花、胡萝卜焯水捞出剁碎，两枚鸡蛋蛋清、蛋黄分别放入两个碗中，打散，将西兰花、胡萝卜碎、葱花放入打散的蛋清液中，加点盐搅拌均匀。

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2、平底锅中刷油，倒入鸡蛋液糊糊摊饼，饼快摊熟了，将鸡蛋饼卷起，流一点边，再倒入蛋黄液摊饼，摊好的鸡蛋饼整个卷起来，出锅。

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3、放入菜板中切成一小块一小块的，里面是西兰花、胡萝卜蔬菜和白色的蛋清，外面是金黄色的蛋黄，很是漂亮。

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4、自制番茄酱的做法：取一枚新鲜的西红柿，洗净，在上边用刀切个十字花，用开水烫一下，剥皮，切碎，将切碎的西红柿放入料理机中打成西红柿糊糊。

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5、倒入锅中，放入冰糖（白糖也行），熬制到粘粥，加一点盐，放凉，装入小瓶中，一次不要做太多，自己做的番茄酱不加任何防腐剂，不宜久留，随做随吃。

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“蔬菜和鸡蛋完美的结合，再抹点自制的番茄酱，太好吃了。双色蔬菜鸡蛋卷，做法简单，营养丰富，即可以当早餐，也可以给宝宝当正餐吃，喜欢的朋友动手做起来吧。”情报员说。

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恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“lingling”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
这道营养又好吃的蔬菜鸡蛋卷，你学会了吗？不妨也来试做一下吧~
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