对于不太了解酒文化的消费者来说 , 很多人用年份来衡量一瓶酒的质量 。
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【葡萄酒的年份和生产日期有什么区别 葡萄酒保质期是以葡萄年份算起吗?】
用年份来评价一款酒的品质 , 其实这种做法是合理的 。因为酒讲究三分工艺 , 七分原料 。该过程主要受酿酒厂设备和酿酒师的酿造技术等因素影响 。这些因素通常更容易控制 。葡萄酒的原料是葡萄 。葡萄的质量很好 , 酒也比较好 。葡萄受日照和降雨等气候因素的影响 。一个气候条件恶劣的年份 , 必然会影响当年葡萄酒的数量和质量 。
但如果你采取一般性的方式 , 所有的葡萄酒都以年份来衡量 , 这是错误的 。葡萄酒的年份需要注意以下几点:
1、大卖场出售的大部分酒都是普通酒 。这些只有在上市后的几年内才能饮用 。陈年酒的比例并不大 。
2、专家对一个国家或地区年份的评价只能作为参考 , 不能作为标准 。因为同一国家或地区的不同社区存在区域性小气候 。恶劣的气候并不意味着该地区的所有社区都不好 。即使在同一个社区 , 不同酒庄的葡萄品种对气候的要求也可能不同 。另外 , 一些酒厂对劣质年份的葡萄进行深度选育 , 以量产质量 , 或者采取一些人为的补救措施 , 所以葡萄酒的质量可能不会比好的年份差多少 。
3、发源地 。影响气候条件的因素可能只发生在某个地区 , 因此因产地不同年份不同 , 尤其是北纬种植区 , 如德国、奥地利、法国北部等地 。相反 , 由于澳大利亚和加州气候稳定 , 每年葡萄丰收 , 年份好坏问题并不突出 。换句话说 , 我们买的是新世界的进口酒 , 可以忽略年份 。
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