西红柿酒的制作方法红葡萄酒配什么下酒菜 _什么

【西红柿酒的制作方法红葡萄酒配什么下酒菜】你喜欢西红柿炒鸡蛋吗？像番茄酱？喜欢西红柿菜肴吗？如果答案是“YES”，那么同时喜欢葡萄酒的你一定有这样的烦恼——你怎么能同时享用你最喜欢的西红柿和你最喜欢的葡萄酒呢？因为西红柿中的高酸真的很难找到相应的酒来搭配。别着急，你只能想到，你做不到。高酸番茄也可以搭配葡萄酒。

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事实上，葡萄酒与西红柿搭配的雷区并不多：酒体饱满、橡木处理或单宁更多这个国家的葡萄酒不能与西红柿搭配。与高酸食物相比，这些葡萄酒会变弱。葡萄酒与西红柿搭配时，我们只需要记住：当酸度高的食物与酸度高的葡萄酒搭配时，葡萄酒的酸味会减少，并呈现出更多的果味。
对于生番茄或炸青番茄，Sauvignon
Blanc、Albarino 和 Pinot
Gris) 和其他高酸度的白葡萄酒或桃红葡萄酒都是不错的选择选择。新鲜的西红柿搭配香脆的桃红葡萄酒或起泡酒也是不错的选择。起泡酒和桃红葡萄酒可以很好地平衡西红柿的酸度，使酒中的果味更加突出。
意大利面中新鲜的番茄酱搭配来自西班牙的Txakoli rosado（Txakoli
Rosado），也能让人大吃一惊。Chakoli 桃红葡萄酒浓郁、紧实且酸度极高。当它与同样高酸的番茄酱碰撞时，总能产生惊人的火花。但如果不想冒险，也可以选择Roero
Arneis、Soave
Classico、Orvieto其他产区的白葡萄酒，或者其他用Falanghina酿造的白葡萄酒和格列柯
di
Tufo 。
西红柿煮熟后的糖分等味道会更加突出，酸度也会相应降低。在这种情况下，酸度高、单宁少的红葡萄酒也是不错的选择，比如意大利巴贝拉或传统的基安蒂葡萄酒。同时，一些美国的品丽珠（Cabernet
Franc），凉爽气候下的仙粉黛（Zinfandel），或罗纳河
谷歌海娜-西拉-慕合怀特混酿（Grenache-
） p>Syrah-Mourvedre，简称GSM）等搭配熟番茄也会有不错的效果。
当然，煮熟的西红柿也可以搭配白葡萄酒。Pinot Gris 更适合搭配以番茄为基础的意大利面食。配上食物的酸度，酒中的果香，味道展现得淋漓尽致，美酒佳肴绝配！
来源：Best Brewing Network

西红柿酒的制作方法 红葡萄酒配什么下酒菜

西红柿酒的制作方法红葡萄酒配什么下酒菜