#黑鱼#我国最好吃的10大“另类”淡水鱼，凶猛长相丑陋，味道却格外鲜美黑龙江

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我国淡水鱼类约有800余种，在我国的淡水鱼中，有些种类分布很广，几乎到处可见，北方地区，尤其是东北地区多为冷水鱼，随着地理位置南移，江河中的温带鱼类越来越多，冷水性鱼类则逐渐减少，下面就来看看我国最好吃的10大“另类”淡水鱼，凶猛长相丑陋，味道却格外鲜美。
1、黑斑狗鱼
黑斑狗鱼分布于我国嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江、五大连池、绥芬河等区域，体延长，头前部扁平，吻似鸭嘴。口大，前颌骨、下颌骨、犁骨、胯骨及舌的齿锋利。鳞小，侧线不明显，背鳍后移，与臀鳍相对，体背青铜色，腹部白色，体侧具有黑色斑点，一般体长在600毫米左右，体重在1000-2000克，最大的个体体重可达16公斤以上，狗鱼是大型食用鱼，其肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜狗鱼可做生鱼片，也可熏制，味道鲜美。
2、哲罗鲑
哲罗鲑多分布于我国境内的黑龙江、图们江、额尔齐斯河、喀纳斯湖等水系，是一种冷水性的淡水食肉鱼，性凶猛，体型大，身长在1米以上，但曾经有发现长达4米，重达90公斤的个体，其外形特点体长，略侧扁，呈圆筒形，头部平扁，吻尖，口裂大，端位，上颌骨明显、游离，向后延伸达眼后缘之后，上下颌、犁骨和舌上均有向内倾斜的锐齿，其肉质细嫩，味道极为鲜美。
3、黑鱼
乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的\"盘中佳肴\" ，乌鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头部，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿尖利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近，黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。
4、沙塘鳢
沙塘鳢喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层，游泳力弱，俗称：肉趴锥、呆鱼，体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。口大，上位，斜裂达眼中心的下方，上下颌具细齿，犁骨无齿，眼小突出，背鳍两个，各自分离，各鳍均无硬刺，胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线，体呈黑褐色，沙塘鳢历来被归在高档水产品行列，清明前后，菜花金黄，沙塘鳢体肥籽满，成为长三角地区餐桌上独特的佳肴，其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富。