原创: 肾上线医生团 肾上线
冬季,正是吃山药的好时节 。民间也有很多关于山药的典故,认为它有益脾胃、滋补身体 。
那么,肾友是否适合吃山药呢?要注意什么?今天,肾上线和小伙伴们从现代营养学角度来聊一聊 。
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肾不好,
吃山药有个特别的好处.....
山药是薯蓣科的一种植物,原产于中国淮河附近,因而又有“淮山”之称 。
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研究认为,低蛋白饮食能够延缓肾脏纤维化,减慢肾病进展 。而山药的淀粉含量足,蛋白质又低,肾友日常适量吃山药来替代一部分普通大米饭和面食,不仅能丰富主食种类,额外增加一些维生素和膳食纤维,还能有利于减少蛋白质摄入,保护肾功能 。
山药VS普通主食
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这是山药对于肾友而言一个突出的优点 。
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山药含钾高怎么办?
从山药的营养成分我们可以看出,虽然蛋白低,但山药的钾比较高 。对于肾功能正常的肾友,肾脏排钾没有障碍,通常不需要限钾,钾含量高也不足为惧 。而中晚期肾脏病的肾友,为了避免高钾血症,钾不能吃太多,怎么办呢?
【山药蛋白低且营养丰富,但医生提醒:1类肾友吃了反而加重病情!】这部分要限制钾的肾友除了控制好量以外,比如每天限量吃50g(1两)即可,另外,在这里教给大家一个去钾的必备妙招:
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钾有水溶性的特点,用水冲洗、浸泡、水煮,使钾溶解在水中,留在蔬菜中的钾将会大大减低 。肌酐高的小伙伴,这个实用的去钾办法日常生活就可以用起来哦!
比如,要吃炒山药,将山药切碎、冲洗、浸泡,水煮一会之后再炒 。如果是煮汤,咱少喝汤,吃山药 。
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山药的这个问题
千万要注意!
不建议直接吃生山药粉 。
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有文献研究认为,把生的山药打成粉或者做成果汁喝,可能导致急性肾损伤,没有经过煮、蒸、烤这类的“解毒”步骤是不行的,弄熟以后没问题 。
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