红酒搭配什么食物绝配红酒适合搭配什么食物 _搭配

辣与甜的平衡是食物搭配的调味原则，从泰国到德州。这也是天气变热时食物和葡萄酒搭配的关键。
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比如，你觉得烧烤酱怎么样？您喜欢带有辣椒粉和糖浆的德克萨斯风味，还是喜欢芥末、醋和红糖的卡罗莱纳风味？路易斯安那州的厨师将塔巴斯科州与蜂蜜混合；堪萨斯城的先生们辨认出辣椒粉和丁香蜂蜜。在上述条件下，辣味与甜味平衡。用一位专家的话来说：“酱汁好喝的关键是各种香料的平衡。如果是酸的，加一点糖；如果是辣的，加点东西中和。”
香料，来自泰国极辣的调味包子、日式麻辣鳗鱼寿司卷、德国胡椒香肠、印度咖喱粉，味道浓郁。尽管它们非常不同，但它们也有一个共同点；高甜白葡萄酒，如 Gewoon Jelly、雷司令或白诗南，会增强口感。葡萄酒中的糖分会粘在味觉上，形成一层保护层，防止因辣味引起的灼烧感。相比之下，干酒会摩擦口腔，使味蕾更容易产生灼烧感。
如果一定要用辣排骨搭配红酒，请咨询酒店零售商，找一款果味、单宁、酒精度低的红酒试试。

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