自酿葡萄酒的方法步骤自酿干红葡萄酒的制作方法 _红葡萄酒

如何自制红酒。秋天是葡萄成熟的季节。《吐鲁番的葡萄熟了》这首歌让我们想起了香甜可口的红酒。你为什么不自己做，为你的家人做些酒呢？ ?小编根据各种材料寻找自酿红酒过程中的经验，分享自酿红酒的步骤和注意事项。1、精选葡萄：一定要选择成熟的葡萄，不要选烂的。这样的葡萄容易发酵，价格也比较低。2、洗葡萄：因为葡萄皮很可能含有残留农药，所以一定要清洗干净。可以拿一条毛巾，然后把葡萄放在毛巾里来回过筛，再用清水来回冲洗；或用盐轻轻擦拭葡萄。皮全部用盐覆盖，然后浸泡20分钟，倒掉水，加清水洗净，然后用冷开水冲洗干净。3、晒葡萄：将洗好的葡萄放在通风阴凉处晾晒，避免暴晒。4. 葡萄碎：按10:3的比例倒入白糖，例如10公斤葡萄上放3公斤糖。然后洗手，来回挤压葡萄，尽量挤出汁液，与糖混合，将糖浸入葡萄中。5、葡萄的发酵：选择一个合适的容器，可以是陶瓷罐或玻璃瓶，将压碎的葡萄和果汁倒入容器中进行发酵。注意容器不要装得太满，最好不要超过容器的70% 。盖好密封，但要留一点空隙，因为发酵过程中会产生气体，密封太紧会引起爆炸。6、过滤葡萄：约1-2周后，观察容器中的葡萄是否变白，可用两层纱布过滤掉葡萄皮、葡萄籽等杂质。七：二次发酵：将过滤后的葡萄汁放入容器中进行二次发酵。所需时间随环境温度变化而变化，一般需要15-30天。还要注意容器不能密封，以免发生爆炸。八：贮酒：经过二次发酵，一种微涩、微酒糟、酸甜的酒诞生了。这时候可以把调好的酒放在低温避光的地方，密封保存。想喝的时候倒出一些来尝尝。

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【自酿葡萄酒的方法步骤自酿干红葡萄酒的制作方法】

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