小米辣：周末，我做了4菜一汤，简单美味，女儿赞不绝口：比下馆子强多了( 二 ) 青椒|食材|莴笋

5.放入茄子翻炒均匀。
6.放入青椒小米辣翻炒均匀。
9.再大葱翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
烂肉茄子出锅了，美味可口，超级下饭，有这菜，老公多吃两碗饭。全家老小都爱吃。你也试试吧。
【炝炒莴笋叶】
食材：莴笋叶一把，干红椒 4个。
【小米辣：周末，我做了4菜一汤，简单美味，女儿赞不绝口：比下馆子强多了】制作方法：
1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟，再在水龙头下冲洗干净滤水，切成短节，干红椒洗净切好。
2.锅里放入适量植物油烧至7成热。放入干红椒炒香。
3.倒入莴笋叶翻炒。最好用筷子来翻，更均匀。
4.炒至莴笋叶出水，微微变蔫，放入适量盐，翻匀起锅。
清新脆嫩的莴笋叶出锅了，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧。
【番茄圆子汤】
食材：猪肉 400克，排骨几块，鸡蛋一个，生姜一块，花椒适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄一个，冬瓜适量。
制作方法：
1.番茄冬瓜洗净，切成薄片，小葱洗净切成葱花。
2.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。
3.炖骨头汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味。
4.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克，加入少许清水，用手抓匀，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。
5.顺着一个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料，更入味，这个过程一般要持继2到3分钟。打入一个鸡蛋，继续搅拌，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后，腌制20分钟入味。
6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。
7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）
8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。
肉丸细嫩弹滑，蔬菜清新美味，汤鲜味美，营养丰富，全家都爱吃。做法简单，你也试试吧。
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