优良肉牛品种有哪些牛肉配红葡萄酒还是白葡萄酒 _红葡萄酒

日本和牛是当今世界公认的优质肉牛。其肉有明显的大理石纹路，又称“雪花肉” 。由于日本和牛的肉质多汁细嫩，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量极低，风味独特，肉值极高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场上非常昂贵。日本和牛是非常珍贵的优质肉牛品种资源。

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所谓“和牛”是指日本黑毛肉牛品种，原产于风景如画、环境优美的关西日本兵库县田岛地区。这里的山野也盛产各种药材。许多牧场通常在放牧。绿草混合了一些不同的草药。“和牛”就是在这种环境下吃药喝矿泉水慢慢长大的。的。
日本和牛（Wagyu）肉也是世界上最贵的牛肉。和牛以肉质细嫩、营养丰富、适口性好而著称。长期以来，日本一直禁止向国外出口和牛品种，但现在澳大利亚也有养殖和牛的农场，但在澳大利亚养殖和牛的成本更高，因为农民为了牛饲料添加了优质红以提高肉类的质量和产量。酒，这种酒也很贵，在市场上16块钱一杯。
【优良肉牛品种有哪些牛肉配红葡萄酒还是白葡萄酒】据说“和牛”在成长过程中享受着人类的待遇。“和牛”每天要在仙境般的牧场上“行走”，以保持少量的体力活动。有必要播放一些“和牛”喜欢给奶牛的优美旋律。目的是调整他们的情绪，为他们创造一个轻松愉快的成长环境。饲养员也采用特定的配方。
除了草，还喂大麦和纯谷物饲料。此外，奶牛每天都用温泉水沐浴……为了避免“和牛”食欲不振，促进其正常进食，保证营养物质的正常摄入，饲养员还会给它们喂啤酒定期和定量。
此外，每天在“和牛”的皮毛上涂一层烧酒（一种25%或更多的日本酒），并用草刷仔细地“按摩”牛。此法能促进牛的血液循环，使牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，质地清晰，吃起来肉会更嫩，有一种柔软而不油腻的感觉。入口即化的味道。
“和牛”除了神秘的繁育方法外，还讲究血统的纯洁和卓越。通常他们只能在自己的族群中生育下一代，而不能混入其他血统，杂交和克隆技术是绝对禁止的。
小牛出生后，会发给养殖户登记证和终身“和牛”身份证号，进行编码管理。牛的血统记录在上面，存入行业协会. 备案和备案. 他们从出生到餐桌上都有监督. 此外, 农民必须有繁殖证明才有资格饲养“和牛”, 甚至经营“和牛”的专卖店也挂着“和牛”在门口。“和牛”的数量。
“和牛”的选择也很严格。一般屠宰的都是三年龄500公斤左右的上等和牛牛肉，一定是“处女牛”，因为母牛交配后，其肉质会有轻微的乳臭味。另外，肉质的判断和筛选有严格规范的制度，每头牛都要经过颜色对比、混油率、花纹细度和均匀度等一系列评价。
肉质分为A1至A5五个等级。只有达到A4、A5及以上的人才有资格使用“和牛”标签。一般1公斤是6000日元。说到底，一辆“和牛”的价格比一辆全新的日系车贵多少。
更珍贵的是一辆“和牛”车身仅重6公斤左右的“档次溢价” ” 。牛肉的价格高达每 100 克 8、300 日元。
目前，欧洲和牛牛里脊肉的价格在每 200 克 100 美元以上，一些特别柔软的和牛牛肉的价格是高于这个。

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