教育宝贝说|追求意境享受，形成独特茶俗风情，宋朝人的饮料文化：酒茶为主( 二 ) 现在的人们爱喝奶茶

1.宋朝独特的斗茶文化
在宋朝，喝茶的风俗成为一种新的时尚，不论是哪个阶级的人，都十分热爱饮茶，逐渐的在这种风尚之中，形成了一种斗茶文化。
所谓斗茶，也就是在茶叶质量和茶艺水平上的一种比拼，斗茶包括了对茶的嗅，对茶的尝试，和对茶的色，三个方面的鉴别，也就是人们提倡的色香味俱全。同时，在斗茶之中，对于茶叶、茶具还有水都是有着要求的。斗茶文化成为了当时的一种潮流，一种高雅的活动，在这个时期，也出现了一些斗茶的名手。
宋朝的皇帝宋徽宗，一个被后世人认为宋朝最优秀的艺术家、有着极高的艺术天赋和艺术修养的皇帝，在中国历史上别树一帜。而在宋朝，他可是个才子，斗茶这样的活动，心灵手巧的宋徽宗也是一个高手。
根据《延福宫曲宴记》记载：“上命近侍取茶具，亲手注汤击拂。少顷，白乳浮盏面，如疏星淡月。顾诸臣曰:“此自”布茶。饮毕，皆顿首谢。 ”
这记录的是在一个宴会上，宋徽宗亲自给身边的人点茶，没一会儿功夫，茶的效果也就出来了，可见宋徽宗的高超技艺，不愧为中国历史上艺术天赋最高的皇帝。连皇帝都是斗茶高手，也可以推测出在民间，斗茶这种风俗，自然也蔚然成风了。

文章图片
2.宋朝茶艺走向巅峰的高度
在浓厚的饮茶文化下，宋朝人的茶艺自然也成为一绝，最典型的属于点茶和分茶两种。宋朝的茶艺有着复杂而精致的程序，对于制作的每一道工艺都格外讲究，从中也可以看得出宋朝人的精致。宋朝茶艺讲究的是高雅，达到了很高的艺术水平，成为一时的独特茶俗。
在一些诗句之中，可以看到宋朝人对于茶艺的高雅志趣，例如《依韵和邵不疑以雨止烹茶观书听琴之会》诗中有一句：“弹琴阅古画，煮茗仍有期” 。一边弹着琴，一边喝着茶，好不惬意。宋徽宗还有一幅画《文会图》上面就体现了一幅宋朝人将茶、酒、花、琴、画，融为一体的场景。足以见得，在宋朝人心中，喝茶是高雅的情趣。

文章图片
三：宋朝人的其他饮料：喝汤品种繁多，奶乳，鹿血成为常饮
1.喝汤风俗盛行
除了喝茶和喝酒之外，宋朝人同样也会喝其他的饮料，第三常喝的当属汤了。宋朝的汤，有点区别于今天的菜肴汤，宋朝的汤以药汤为主，例如姜汤、杏汤。有些可能今天已经不再被现代人所接受了，但是在那个时候，喝汤是一种民俗，从皇宫到民间，人们都有喝汤的习惯。
《南窗纪谈》就记载了：“有武臣杨应诚独曰：‘客至设汤，是饮人以药也，非是。 ’故其家每客至，多以蜜渍橙、木瓜之类为汤饮客。 ”
有客人来的时候，宋朝人用汤招待客人。就连当时的皇帝，宋真宗在和晏殊聊天的时候，喝茶结束就赐了汤给晏殊。先茶后汤成为了一种风俗，也在民间流行了。

文章图片
2.宋朝人喝奶、鹿血的民俗
现代人的生活，离不开奶制品，从奶茶、牛奶，到奶味的零食，都成为人们的喜爱。而在宋朝，人们也早就意识到了奶制品的营养价值。在当时，不仅仅是北方人喜欢喝奶，南方人同样也很喜欢，人们会把牛奶供养给家里年迈的老人，以供老人补身体。
《重修政和经史证类备用本草》写道：“牛乳、羊乳实为补润，故北人皆多肥健。 ”说明当时的人们早已认识到了乳奶之中丰富的营养，并且推测北方人的健硕就是和喝奶有关，那个时候人们对于乳奶的习惯养成，其实是一种养生健体的动力。
除了乳奶，人们也认识到了鹿血的作用，而这种饮料并非普遍被很多人所享受，而是被一些士大夫贵族享用。士大夫们把鹿血当做一种食补原料饮用，也会和酒在一起喝。