德国冰酒保质期一般多久德国冰酒一般什么价位 _冰酒

德国是一个传统上生产冰酒的国家。说到德国的冰酒，就不得不简单介绍一下德国葡萄酒的规律。

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在德国，QmP（Special Quality Wine）等级下的葡萄酒分为6类：Kabinett“Collection”，
Spatlese“晚收”，Auslese“选择”，
Beerenauslese（BA）“颗粒选择”，
Trokenbeerenauslese（TBA）“干果颗粒选择”；另一个层次是冰酒“冰酒” 。
在前五级，卡比内特只要求使用完全成熟的葡萄进行酿造，随后的每一级依次要求使用比前一级更成熟的葡萄，这就是葡萄要求含糖量逐步增加，酿造出来的酒反过来更甜。
对于冰酒（Eiswein），采收时葡萄的含糖量与BA级相当。在冷冻的作用下，生产出来的酒几乎和TBA级一样甜。德国法律还规定，制作冰酒的葡萄必须留在树枝上，在-8摄氏度以下的自然条件下冷冻6小时以上。这种葡萄通常要到每年 12 月的第二周或第三周才会收获。为保证采摘，在负8摄氏度左右的温度下完成压制。一般的葡萄采收从凌晨3点开始，在太阳出来之前采摘葡萄，送到酒厂开始压榨。可以说，以这种传统方式生产冰酒无异于一场赌博，因为这种突如其来的寒冷天气并不是每年都会发生，而且葡萄成熟后必须始终留在树枝上，并且必须保持完好无损。.有时，随时降临的秋雨，能让冰酒的美好愿望化为泡影。
【德国冰酒保质期一般多久德国冰酒一般什么价位】即使在适合生产冰酒的年份，其产量也少得可怜。每公顷土地只能出产不到100瓶（一般优质酒每公顷可出产6000瓶左右），可见其稀有珍贵。.

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