【葡萄酒原瓶和原液的口感区别 葡萄酒入门选哪个品种】人们在谈论和评价葡萄酒时 , 经常会提到“酒体”这个词 。在葡萄酒领域 , 这个词用来形容酒带给口腔的轻或重 , 或轻或浓的感觉 。
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酒体可分为轻体、中体和重体三大类 。三者的区别可以通过比较脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来想象 。
酒体由多种因素决定 , 包括酒精度、残糖、可溶性风味物质(如树胶、酚类、蛋白质等)和酸度 , 但重要的指标是酒精度.那么 , 为什么酒精对身体有很大的影响呢?原因是酒精使葡萄酒变得粘稠 , 并且味道不同 。
一般来说 , 酒中的酒精度数越高 , 黏度越高 , 酒体越重 , 口感越饱满 。这就是为什么粘度高的葡萄酒更浓 , 而粘度低的葡萄酒则更轻 。
很容易知道一款酒的酒精度数 , 我们可以从酒标上知道 。一般来说 , 酒精度在12.5%以下的葡萄酒大多酒体较轻 。许多我们形容为新鲜、松脆和清爽的白葡萄酒都属于这一类 。
大多数酒精含量为 12.5%-13.5% 的葡萄酒往往酒体中等 。例子包括桃红、勃艮第、灰比诺和长相思 。
酒精度高于13.5%的葡萄酒一般酒体较厚 。例如 , 仙粉黛、西拉、赤霞珠、梅洛和马尔贝克等葡萄酒 。通常 , 酒精度数超过 13.5% 的葡萄酒多为红葡萄酒 , 但也有例外 。例如 , 浓郁的霞多丽有时可以达到如此高的酒精度 。
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