冬瓜@天热不要错过的十道家常汤做法,简单好喝又营养!
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“夏天夏天悄悄过去 , 留下小秘密”漫长的夏天什么时候才过去吖~由于夏季天气炎热而出汗比较多 , 体内丢失的水分多 , 脾胃消化功能较差 , 所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法 。 如早、晚进餐时食粥 , 午餐时喝汤 , 这样既能生津止渴、清凉解暑 , 又能补养身体 。 今天就分享十道简单好喝又营养的家常汤的做法 , 这个夏天不要错过这个菜谱合集了!
第一道汤:素冬瓜鲜汤
所需材料:冬瓜200克 , 干淡虾皮1汤匙 , 香葱一根 , 生姜3片 , 花生油适量 , 盐适量 , 味精 /鸡精一点点 , 白胡椒粉少许 。
步骤1.冬瓜去皮 , 清洗干净切成片备用。
步骤2.小葱洗干净切成葱花 , 虾皮也清洗一遍备用 。
步骤3.锅里倒少许油 , 放入姜片炒一小会 。
步骤4.加入冬瓜块 , 翻炒一下 , 再倒入 一大碗水煮开 。
步骤5.水开后加入虾皮 , 转中小火炖15~20分钟 。
步骤6.看到汤汁变白 , 冬瓜软而不散 , 香气飘出来了 , 就加入盐 , 鸡精 , 白胡椒粉 , 调味 。
步骤7.关火后撒上葱花即可出锅 。 又鲜又香!
第二道:夏天必备绿豆汤
所需材料:绿豆50克 , 水500ml 。
步骤1.绿豆洗干净 , 不用提前浸泡 , 直接按照1比10的比例 , 加水开始中火煮 。
步骤2.加盖子中火煮开之后关火焖20分钟 , 再开火煮开 , 然后再焖20分钟 , 基本就可以吃了 。
步骤3.如果喜欢开花多一点 , 可以再重复一次煮开焖20分钟即可!
步骤4.按照喜好添加甜度就可以了 。
第三道:排骨苦瓜汤
所需材料:苦瓜1根 , 排骨1根 , 黄豆半碗 , 干贝(瑶柱)1把 , 盐适量 , 水适量 。
步骤1.先准备好食材 , 黄豆和干贝分别用水浸泡备用 。
步骤2.洗干净的排骨焯出血水备用 。
步骤3.想要苦瓜吃起来不苦 , 这一步是关键 。 苦瓜对半切开 , 用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉 , 尽量刨干净些 , 这是关键之一 。 接着分别在瓜槽中倒入少许盐 , 来回搓均匀 , 整个瓜馕都要搓到位 , 这是关键之二 。 大约搓2~3分钟 , 然后再用水冲掉 , 这样做出来的苦瓜吃起来就不苦了 。
步骤3.汤锅装入足量清水水 , 放入黄豆、干贝、排骨和切成2厘米宽的苦瓜块 , 大火烧开后转中火熬1个小时 。
步骤4.1小时后关火调入适量盐巴调味 。
步骤5.味道甘甜鲜美、浓而不腻 , 又有降火功能的苦瓜排骨汤就做好了 。
第四道:海带萝卜汤
所需材料:萝卜半根 , 海带适量 , 葱花一根 , 盐适量 , 白胡椒粉适量 , 香油几滴 。
步骤1.萝卜切薄片 , 海带切丝 , 葱切葱花 。
步骤2.将萝卜 , 海带冷水下锅 , 加少许盐 , 大火烧开后转小火 , 煮至萝卜呈半透明状 , 全程大概20分钟 。
步骤3.出锅前撒上葱花 , 少许白胡椒粉 , 少许香油 。
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