：它有“小动物山参”之称，比鸡脯肉美味，成本为5块一只

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记起小时候在乡下长大，来到夜深人静的地方，爸爸总是喜欢带我一起到别人家的屋檐下找鸟窝，有些鸟窝比较难找，需要手电来照亮，大白天基本上是看不到小鸟的，都是在晚上看到，有些鸟窝里边没鸟就会有鸟蛋，爸爸立刻绕开不容易再来打扰。就连如今我爸爸回家还会继续跟家中的亲朋好友买野山鸡吃，别人说就爱吃这一野货。今日的这一菜我想到了小的时候烧小鸟的味儿，不清楚大家小的时候有木有跟我一样的亲身经历呢？想想童年的菜式。
鹌鹑肉归属于禽类的，由于其带有丰富多彩的卵磷脂，维护血管壁，被称作\"生物界的山参\" ，拥有益脑益智类的功效，并且鹌鹑肉是一款特别适合三高和肥胖症的人吃得非常好的滋补品，价格也十分的划算，我买了5只鹌鹑用了25元钱，合出来5元一只。买回家了的鹌鹑一般全是蒸着吃或炸着吃完，有的情况下还会继续用于熬汤喝，基本上自己家买回去制成菜的较为的少，一般全是在餐馆吃，今日共享的作法是酱烧鹌鹑，吃完不但能够解馋解饿，还能够健壮人体，健脑益智类，赶快跟我学起来如何做吧。
【菜式】：酱烧鹌鹑
【所需食物】：鹌鹑5只，味霖190ml ，水酒310ml ，白砂糖1勺半，七味粉小量，生抽150毫升。
【制作流程】：
1 ，首先，将调味汁混合，然后将酒跟味霖全部倒入锅里，用大火煮转中火， 2分钟，将酒精味挥发掉。
2、烧开以后会见到有小泡泡不断地冒出，此刻把生抽跟白砂糖装进去拌和一下。
3、转火再烧，见锅中酱汁开后再转小火再烧十分钟，将锅里边酱汁收干，看类似于收到原来酱汁的七成上下即可关火。
【：它有“小动物山参”之称，比鸡脯肉美味，成本为5块一只】
此时解决鹌鹑，解决鹌鹑头脚的问题，然后将鹌鹑的骨架全部取下，解决时小心，尽量不划伤手，用刀复制，然后用冷水清洗。
5 ，锅的表面抹一层植物油开始加热，家里有电炉的可以直接放在电炉里烤。
6、把鹌鹑夹起放入刚刚的酱汁里边浸泡一下。
7、随后放到锅里边刚开始煎，煎到鹌鹑双面刚开始略微地变黄的情况下，再抹上一层酱汁再次煎。
8、双面煎至金黄色，刚开始发酵的情况下再浸泡一下鹌鹑，再次煎至双面金黄色就可以了。
9、煎好的鹌鹑拿出来切割成一小块，放到菜盘里边随后撒上芝麻和七味粉就可以吃完。
【小提示】：
最后家里没有七味粉的可以用山椒粉，孜然粉代替。