皮蛋▲端午节将至，分享8道家常美食，有荤有素，简单易做，健康又营养排骨|食材|胡萝卜

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端午节将至，分享8道家常美食，有荤有素，简单易做，健康又营养！
再过几天就是农历五月初五，这一天被称为:端午节，端午节为国家法定节假日，端午节也是一个非常隆重的节日，全国各地的习俗各有不同，但大部分地区在这一天都会同家人团聚在一起，缅怀爱国诗人屈原，吃着粽子，品尝各种美食。
今天为朋友们整理了8道简单易做的家常菜，有荤有素，有鱼有肉，适合全家人食用。
【凉拌皮蛋黄瓜】
所需食材:
皮蛋4个，黄瓜一根，大蒜八瓣，红辣椒一个，香葱一根。
做法:
1.准备食材，皮蛋放入锅中煮五分钟，这样的皮蛋好切块一些，再将皮蛋切成月牙小块。
2.大蒜切丁，红辣椒切碎，切葱花，黄瓜用刮皮刀刮成一条条的薄片。
3.做一个凉拌汁:碗中放蒜末，辣椒，放一勺白糖，适量的盐，放一勺辣椒粉，一勺熟白芝麻，淋入烧好的热油，再放香醋，生抽，一勺小麻油，胡椒粉，鸡精，拌匀即可。
4.将切好的皮蛋码入盘中，再将黄瓜卷起来，放入盘子中间，倒入凉拌汁即可。
在我的家乡，端午节是一定要吃皮蛋的，这一道凉拌皮蛋黄瓜好吃又好看。
【清蒸鲈鱼】
鲈鱼一条，生姜一块，香葱一根，红椒半个。
1.鲈鱼杀好洗净，在背部改花刀，放适量的盐抹匀，放姜丝腌10分钟。
2.蒸鱼的时候准备一个碗汁，一勺料酒，一勺白糖，一勺柠檬蒸鱼豉油，一勺蚝油，小半碗清水，搅拌均匀。
3.用牙签将香葱划成葱丝，红椒切丝，放入清水中浸泡。
4.锅中放清水，水开后放入鲈鱼，大火蒸10分钟取出，倒出蒸出来的汤汁。
5.将碗汁倒入锅中烧开后淋入鱼中，再放葱丝，红椒丝。
6.锅中放油，烧至七成热，将油浇至鱼中，清蒸鲈鱼就做好啦！
鲈鱼鲜嫩无刺，低脂高钙，适合全家人食用。
【红烧排骨】
准备食材:
排骨600g ，生姜一块，白芝麻一勺，桂皮一片，八角三个，香叶三片，冰糖适量。
1.排骨泡出血水并清洗干净，生姜切片。
2.锅中放清水，排骨冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出，冲洗干净。
3.锅中放油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入排骨翻炒，放八角，桂皮，香叶，放一勺料酒，一勺生抽，一勺红烧酱油翻炒。
4.放入没过食材的热水或者开水，大火烧开转小火，炖30分钟。
5.时间到，排骨炖软烂，放盐，放一勺蚝油，大火收汁，撒上白芝麻即可出锅。
记得炖排骨的时候切忌用冷水炖哦，盐也不要放早，炖好以后再放盐，这样炖出来的排骨软烂脱骨，肉质细腻不柴。
【鱼香木耳炒鸡蛋】
鸡蛋三个，木耳适量，生姜一块，大蒜三瓣，胡萝卜一小段，香葱一根。