食材：老同学来做客，我把小时候爱吃的几道菜端上桌，吃嗨了豆角|茄子|花椒

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【食材：老同学来做客，我把小时候爱吃的几道菜端上桌，吃嗨了】

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酱香啤酒鸭
做法
1.鸭片剁成小块，用开水焯一下，捞出沥干水。
2.蟹味菇也用开水焯一下沥干水。
3.需要用的配料。
4.油热后先放入花椒和姜片煸香。
5.再放入葱，姜，蒜，红辣椒煸香。
6.放入豆瓣酱煸出香味。
7.放入鸭块，白糖，生抽煸炒。
8.再倒入啤酒，茴香炖二十分钟。
玉米烧排骨
食材：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
做法：
1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯过水的排骨；
4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
5.加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖，炖上十五分钟；
7.加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟；
8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；
爆炒泥鳅
材料：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜蒜，油，豆瓣，味精，花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
小炒肉
食材：五花肉、青红椒、青蒜、泡椒、蒜瓣、生姜、盐、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、老干妈
做法
1、五花肉洗净，切成均匀的薄片，青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
2、锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
3、下入切好的五花肉片，中火翻炒至五花肉出油，表面金黄（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分），调入老抽翻炒上色，盛出备用。
4、锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下，加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
5、下入切好的青蒜段，再次翻炒均匀即可出锅。
肉末茄子
食材：茄子、猪肉、盐、生抽、蚝油、老抽、甜面酱、鸡精
做法
1、料汁：生抽，耗油，老抽按1；1；0.5再加适量甜面酱，盐和鸡精兑成汁水