葡萄酒的饮用品尝葡萄酒的四个步骤 _品尝

在开瓶酒之前，我们总是会想是否需要清醒一下。我什么时候需要提前清醒？哪些酒对早起有害和无益？如果想让手中的酒展现出迷人的姿态，这些都是必须要考虑的问题。

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1、如何让葡萄酒呼吸？
打开一瓶酒，希望它自己完成“呼吸”的过程？除非这瓶酒之前已经暴露在空气中，否则只是打开软木塞基本上是没有效果的。由于瓶中酒与空气的接触面积很小，氧化反应较慢，这种方法不能让酒自由呼吸。这就是为什么一瓶葡萄酒在开封后数日内仍能保持新鲜口感的原因。根据侍酒师克莱门特大师
罗伯特
MS的建议，平均而言，一瓶葡萄酒需要60分钟的呼吸时间才能达到理想状态。
2、什么时候需要让酒呼吸？
清醒是把双刃剑。如果使用得当，它甚至可以达到美容效果。使用不当可能会毁掉一瓶好酒。一般来说，年轻的好酒和结构坚实、单宁重的酒都需要醒酒。例如，年轻的波尔多葡萄酒。高酸和高单宁的年轻葡萄酒需要醒酒，使味道更圆润顺滑，同时进一步开放其风味。陈酿后还值得成年的酒，可能在陈酿过程中沉淀了，或者可能已经“沉睡”了很久，刚开瓶时香气比较受阻，沉淀需要醒酒醒酒。分离沉淀和“唤醒” 。其更浓郁的香气和风味。
除了红葡萄酒外，也可以滗析一些酒体浓郁、芳香的白葡萄酒来提升口感，比如来自罗纳河谷的白葡萄酒
，以及高品质的雷司令葡萄酒。
3、哪些酒在醒酒时应该谨慎？
陈年老酒，总是需要我们温柔相待。让一瓶易碎的老酒自由呼吸是有风险的。稍有不慎，就会加速衰老。面对这种情况，罗伯特的建议是找一个形状合适的酒杯，而不是醒酒器。比如波尔多玻璃杯口和肚皮都很大，可以保证空气接触面积不会让老酒过度氧化。.
【葡萄酒的饮用品尝葡萄酒的四个步骤】当然，一款酒要不要醒酒，要醒多久，不仅要看年份，还要看品种和风味。一般来说，酒体较轻的红葡萄酒和大部分白葡萄酒和桃红葡萄酒都不需要醒酒，直接开瓶即可饮用。对于这些软葡萄酒，大面积接触空气往往会失去其优雅的香气，使葡萄酒变得沉闷。此外，香槟等起泡酒不需要醒酒，只会让其丰富的气泡迅速消失。

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