和两样干菌菇一起炖 干蘑菇和什么一起炖好吃

#11月吃什么##美食测评团#
立冬以后人们常喝一些汤来滋补 , 排骨汤是老百姓饭桌上常见的一款汤品 。一般排骨汤是炖冬瓜 , 炖萝卜 , 炖白菜 , 而我今天要用排骨加上山药炖汤 , 再加上两种干菌菇 , 香菇和猴头菇 , 炖好的汤味道鲜美 , 香气袭人 , 营养美味 , 好喝滋补 , 要多喝 。

和两样干菌菇一起炖 干蘑菇和什么一起炖好吃

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山药健脾补肺 , 补中益气 , 有一些常识的人都知道 , 多吃山药对身体好 , 无论老人和小孩 。记得孩子小时候胃口不好 , 吃饭不香 , 到医院去看医生 , 医生会开一些中成药回来给孩子喝 , 药的成分里面就会有山药 。山药常用来煲汤 , 煮粥 , 或者用来和木耳炒着吃 , 饭店的菜谱中山药很常见 , 它也是老百姓吃得起的滋补品 。

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香菇是我国著名的食用菌 , 被人们誉为“菇中皇后” , 在民间素有“山珍”之称 , 深受人们的喜爱 , 香菇肉质肥厚细嫩 , 味道鲜美 , 香气独特 , 营养丰富 , 且钙含量非常高 , 它的保健药用功能越来越受到人们的重视 。

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猴头菇是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一 。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称 。“猴头菇” , 又像刺猬 , 故又有“刺猬菌”之称 。猴头菌是鲜美无比的山珍 , 菌肉鲜嫩 , 香醇可口 , 有“素中荤”之称 。

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介绍了上面的食材 , 下面我就用排骨加上山药 , 香菇和猴头菇一起来炖汤 , 炖汤时闻到香菇的香气很享受 , 汤炖好后 , 排骨香 , 山药粉糯 , 香菇肥厚 Q弹 , 猴头菇鲜美多汁 , 真是又鲜美 , 又营养的一款滋补汤 , 真是应了那句话 , 人生唯有美食不可辜负!下面就来做这道汤 。
材料】排骨 , 山药 , 香菇 , 猴头菇 , 生姜 , 葱 。
做法


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先把排骨泡出血水 , 用流水冲洗干净 , 冷水下锅 , 煮开后立刻捞出 , 再洗去浮沫 , 放入砂锅里 , 加入生姜 , 葱 , 加水淹没 , 开大火煮开 , 煮开以后转中小火炖20分钟 。

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这个时候也别闲着 , 把香菇用温水泡发 , 过两分钟就用手捏挤香菇 , 可以加速泡发 , 缩短时间 。炖汤的话 , 泡发香菇的水就不要了 , 尽量把香菇多洗几遍 , 把褐色的水洗掉 , 保证汤清不黑 。

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同时猴头菇也用温水泡发 , 去蒂 , 撕成小朵备用 。

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戴上手套 , 把一根铁棍山药去皮 , 斜刀切成块 。戴上手套是防止手接触到山药 , 皮肤发痒 。【和两样干菌菇一起炖 干蘑菇和什么一起炖好吃】

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等排骨汤炖好以后 , 加入香菇 。

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再放入猴头菇 。

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再放入山药 。

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开大火煮沸 。


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炖10分钟 , 加盐加味精 。


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出锅装碗 。


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小贴士
1排骨要先焯水 , 保证汤清不浑浊 。
2干菌菇要用温水泡发 , 香菇要清洗干净 , 保证汤汁不黑 。
3山药去皮要带上手套 , 防止接触皮肤 , 皮肤发痒 。
4汤一般用砂锅炖更香 。


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以上就是我分享的排骨山药菌菇汤 , 排骨香 , 山药粉糯 , 香菇肥厚 Q弹 , 猴头菇鲜美多汁 , 真是又鲜美 , 又营养的一款滋补汤!祝您生活愉快!
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