长得凶有什么用？还不是香软似豆腐 _小知识

龙头鱼，本是东南沿海一种不上台面的“杂鱼”，但近年来却越来越受到重视，这是为什么？
长着“龙头”的鱼，究竟是个什么凶狠角色？

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炸龙头鱼，隔壁小孩都馋哭了
柔滑无鳞，嫩似豆腐
“龙头鱼，产闽海。巨口无鳞而白色，只一脊骨，肉柔嫩多水。”
《海错图》中这两句，可谓言简意赅，说出了龙头鱼的全部特点。

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《海错图》中的龙头鱼
【长得凶有什么用？还不是香软似豆腐】这是东海和南海常见的一种小鱼，经常身形狼狈地出现在海鲜摊位上。
为啥会狼狈呢？因为它的身体太柔嫩了——表皮上的鳞少得可以忽略不计，肉质含水量很大，鳍又特别薄，所以被捞起时，很容易被别的鱼划得伤痕累累。

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狼狈.jpg
凡是这种肉质极嫩的海物，古人一般会认为是“水沫凝成”的生物。所以《海错图》中记载，龙头鱼也叫“水澱（diàn）”，“澱”通“淀”，意为此鱼就像水沫沉淀而成。
其实，龙头鱼还有多种俗称，都直指它柔若无骨的特性。广东饶平直接用称呼水母的名词“?（zhà）鱼”称呼它，广州人则叫它“狗吐鱼”，据说是因为此鱼几乎无骨，被爱吃骨头的狗所嫌弃，即使吃了也要吐出来。还有人叫它“鼻涕鱼”、“豆腐鱼”，就更直白了。

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龙头鱼身体柔嫩多水，好似豆腐
龙头巨口，嗜食同类
可是，这样柔弱的鱼，偏偏长了个极凶恶的脑袋：整个大嘴占了脸的绝大部分，里面密布着锋利的牙，闪着凶光的小眼睛长在鼻尖上，一副“敢挡我者必吃之”的样子。

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瞧瞧这深渊巨口（并不）
不错，龙头鱼确实是海中小恶霸，有研究者剖开584条龙头鱼的肚子，发现了48种动物，有幼体的银鲳、六指马鲅、小黄鱼，还有各种虾、乌贼——这都是人类眼中上等的海鲜。
好家伙，挺会吃的嘛！

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可谁都想不到的是，这48种动物中，最多的竟然就是龙头鱼自己！龙头鱼的食谱中，18%都是自己的同类，如此严重的自相残杀实在令人震惊。