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【信阳|罗山第一美食，信阳人魂牵梦萦的老店，如今落寞了只剩下豆腐猪血】大肠汤是罗山的第一美食 ， 也是信阳独有的美味 ， 在众多的大肠汤馆中 ， 罗山老防疫站的大肠汤最为有名 ， 是一家让信阳人魂牵梦萦的老店 ， 有不少人开车几十公里来光顾 。

现在这家店的人气依然很高 ， 各大网红将这家苍蝇馆子吹得神乎其神 ， 几十年的老店 ， 身上承载的不光是美味 ， 还有情怀 。 每天饭点 ， 店里座无虚席 ， 不光有客人来吃大肠汤 ， 还有很多人是来探店的 ， 其中有不少是其他地方慕名前来的 。

这家老店的大肠汤是否还能担得起罗山第一美食的称号呢？一份18元五花肉底子配的黄豆芽微微发酸 ， 大肠淡而无味 ， 量还特别的少 ， 一碗大肠汤里几乎只剩下了豆腐和猪血 ， 环境更是一言难尽 ， 端在手里的碗油腻腻 ， 桌椅板凳也是如此 ， 这家曾经让信阳人魂牵梦萦的老店 ， 如今成了网红店 ， 人气依旧 ， 但是大肠汤的品质 ， 却不复存在 。
为了流量的美食博主 ， 仍是一味地夸赞 ， 而听的人却是尴尬无比 ， 现在当地人已经很少来光顾 ， 甚至有人说随便一家小店做出来的大肠汤 ， 都比这家老店的好吃 。

随着大肠受到越来越多人的青睐 ， 新鲜的货源越来越少 ， 大肠的价格却一涨再涨 ， 人工房租使得成本不断攀升 ， 这些因素都可以理解 ， 而大肠汤又是平民美食 ， 很难把价格定得很高 ， 只能在客人接受的价格上降低成本 ， 这些客观存在的原因都可以理解 ， 但这并不是大肠汤变了味的理由 。

作为一家老字号的美食店 ， 所担负的责任是很重大的 ， 不仅仅是给客人奉献美食 ， 而是应该守得住底线 ， 难道一碗大肠汤就仅仅只有两三片大肠 ， 剩下的钱都是豆腐和猪血吗？

来源：(佐泽大叔)

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标题：信阳|罗山第一美食，信阳人魂牵梦萦的老店，如今落寞了只剩下豆腐猪血