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吃火锅时 ， 你是喜欢涮各种肉类？还是各种丸子？还是山珍海味？无论你喜欢涮什么吃 ， 但下面这6种菜别点！因为火锅店的员工说：老板自己都不吃！至于为什么 ， 下面就一起看看吧！
一：假牛羊肉卷、合成肉卷

涮火锅时 ， 羊肉、牛肉几乎是必点的一道菜！但大家要注意 ， 尽量别点肉卷 ， 因为一些不良的商家会用假的牛羊肉卷或者是合成的肉卷来代替！
什么是假的牛羊肉卷？就是用鸡肉、鸭肉甚至猫肉、鼠肉等 ， 其它动物的肉经过腌制调味、冷冻后切成的肉卷！

这样的肉卷 ， 外表看不出来 ， 但是下锅之后 ， 锅内的油脂非常的多 ， 且腥膻味很重！因为它本身就不是牛羊肉 ， 所以 ， 就必须要用大量的羊油、牛油或者是牛羊肉精来进行腌制入味！

什么是合成肉卷？合成的肉卷和假牛羊肉点唯一的区别是 ， 它使用的多为碎肉 ， 大多使用假牛羊肉卷的边角料合成的！
小贴士：真肉卷腥膻味很淡 ， 吃起来口感细腻顺滑 ， 有肉香；而假肉卷腥膻味重 ， 一煮就散开了 ， 口感要么是柴硬 ， 要么是脆脆的 。

所以 ， 涮火锅时 ， 想要吃牛羊肉的朋友 ， 建议可以点现切的新鲜肉片 。 因为这种现切的肉 ， 虽然价格贵 ， 但造不了假！
二：不是鸭血的鸭血

鸭血营养丰富 ， 口感嫩滑 ， 也是很多朋友去吃火锅时 ， 常点的一道菜！但有些商家 ， 为了节省成本就会用假鸭血！
假鸭血从外观上很难辨识出来 ， 最近就有位网友 ， 等鸭血煮熟后 ， 用餐巾纸包裹住鸭血 ， 看看是真是假！结果 ， 鸭血的水分都被纸吸干了 ， 鸭血还没碎 ， 就像海绵一样 ， 遇水后还能再次膨胀！

其实 ， 辨别真假鸭血可以根据这两点：第一点是真鸭血煮熟后 ， 内部呈蜂窝状 ， 是有气孔的 ， 而假鸭血里面则光滑如镜！第二点是真鸭血煮熟后 ， 轻轻用筷子一夹就碎 ， 而假鸭血Q弹 ， 韧性非常好！
三：白色的毛肚

毛肚口感爽脆 ， 入口Q弹 ， 再配上蘸料 ， 堪称是火锅点菜率超高的一种食材！很多朋友喜欢吃毛肚 ， 但吃的时候却没有注意它的颜色！其实 ， 白色的毛肚是经过双氧水处理的 ， 如果浸泡时间不够 ， 或者清洗不干净 ， 对身体是有害的！

毛肚本身的颜色是黑色的！所以 ， 黑色的毛肚才是最新鲜的毛肚 。 而之所以把毛肚用双氧水处理 ， 是因为这样可以延长毛肚的储存时间！所以 ， 如果去吃火锅 ， 再想吃毛肚时 ， 先看看毛肚的颜色！
四：批发来的丸子

丸子也是吃火锅时 ， 常点的美味之一！而有些不良的商家 ， 为了节省成本、时间 ， 大多都是去批发一些三无产品的丸子回来！这种丸子五颜六色 ， 各种口味的都用！但这些丸子 ， 肉丸几乎没有肉 ， 鱼丸没有鱼肉 ， 大多都是各种添加剂组合出来的！

建议喜欢吃丸子的朋友 ， 去火锅店点手工制作的鲜丸子 ， 这样丸子的用料一目了然 ， 无论是牛肉丸还是虾滑等等 ， 随着价格贵 ， 但贵有贵的道理！
五：时蔬、菌类拼盘

众所周知 ， 蔬菜也好 ， 菌类也罢 ， 如果清洗之后 ， 没有尽快的食用就会坏掉！所以 ， 不能说全部或者大部分吧 ， 但很多火锅店的时蔬是不洗的！
金针菇就是切掉根部 ， 香菇顶多给你割个十字花 ， 至于各种蔬菜 ， 带皮的还好说 ， 去皮后切片切块 ， 最后还会用水冲一下 ， 如果是叶类蔬菜 ， 只会上桌前喷点水 ， 代表洗过了！

来源：(果可体育)

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标题：火锅|吃火锅时：再馋也别点这6种食材，火锅店员工：老板自己都不吃