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六月到了 ， 炎热的夏季让人全身流汗 ， 夏季最该注重养生 ， 饮食一定要合理搭配 ， 夏季有许多绿色蔬菜 ， 比方说油麦菜 ， 很多人只知道素炒油麦菜和凉拌油麦菜 ， 今天分享一款油麦菜的健康吃法——油麦菜炒猪肉丝 ， 现在猪肉降到15块一斤 ， 搭配油麦菜吃起来非常可口 ， 特别下饭 。 很多人不知道这菜的烹饪方法 ， 我们详细看一看吧 。 它是天然“安神菜” ， 隔三差五吃 ， 失眠好了 ， 夜里睡更香 。

【油麦菜炒猪肉丝的烹饪食谱】食材选购：选购一小捆油麦菜 ， 准备新鲜瘦肉一块（瘦肉的油脂少 ， 建议选择最嫩的里脊肉 ， 猪肉一定要色泽红润 ， 没有出现酸臭味和异味） ， 准备酱油少许 ， 食盐适量 ， 若干色拉油 ， 一勺半淀粉 ， 几瓣大蒜 ， 清水少许 ， 其他调味品 。

烹饪小技巧：需要清洗油麦菜 ， 掌握猪肉丝的腌制处理 ， 难度很高 。
步骤1：准备好几种食材 ， 将新鲜的油麦菜切除根部 ， 将油麦菜清洗干净 ， 油麦菜都放在盆中 ， 加上少许食盐 ， 大概浸泡10分钟 ， 洗净后控干水分 ， 切成段备用 。 【油麦菜|它是天然“安神菜”，隔三差五吃，失眠好了，夜里睡更香】
步骤2：猪肉洗净切成细丝长条 ， 瘦肉丝要用食盐腌制 ， 加上一些食用油 ， 让猪肉丝不能粘锅 。
步骤3：碗中加上淀粉 ， 食盐少许搅拌 ， 加上料酒少许 ， 撒上胡椒粉少许 ， 让猪肉丝搅拌几下 ， 腌制好猪肉丝待用 。
步骤4：将一些生姜和蒜头切好 ， 锅底加上一些熟油或者猪油 ， 这样炒菜更香一些 ， 加上瘦肉丝煸炒 ， 中火将猪肉丝炒熟 ， 猪肉颜色变白为止 。步骤5：加上切好的油麦菜段 ， 油麦菜炒至变软 ， 加上适量的酱油 ， 生抽和蚝油少许 ， 用锅铲将其炒均匀 。

步骤6：撒上一些食盐帮助调味 ， 加上鸡精一勺 ， 少许胡椒粉和味精 ， 快速将食材炒几下 ， 汁水变少一些 。步骤7：关火盛出食用 ， 这道肉丝很细嫩 ， 油麦菜有一股清香 ， 吃起来一点都不腻 ， 简单易学 ， 营养又健康 。

推荐语：油麦菜又叫做莜麦菜 ， 和生菜非常相似 ， 都是绿色的叶片蔬菜 ， 油麦菜的热量低 ， 猪肉的热量适中 ， 两者搭配在一起 ， 吃起来不会腻 ， 营养特别均衡 ， 多吃也不会腻 ， 解油腻 ， 减少厌食的发生 。 本身油麦菜叶子有多种维生素 ， 苦菊素的物质 ， 是帮助缓解视神经疲劳的重要物质 ， 既保护视力 ， 预防失眠梦多 ， 让家人睡眠越睡越香 。
油麦菜搭配猪肉一起吃 ， 非常解馋下饭 ， 你们有没有学会这款油麦菜炒猪肉丝的做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

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标题：油麦菜|它是天然“安神菜”，隔三差五吃，失眠好了，夜里睡更香