「蒸菜」热天，鸡蛋和它是绝配，蒸一蒸，10分钟出锅，又鲜又嫩，家人爱吃( 二 ) 鸡蛋豆腐|香菇|食材

4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，放入鸡蛋豆腐下锅隔水蒸10分钟。
5、趁着蒸鸡蛋豆腐的功夫，我们来炒肉末。热锅凉油将蒜末和葱白一起下锅，煸炒出香味来。

6、加入肉末下锅，翻炒至肉末变色。
7、加入香菇丁下锅一起翻炒。
8、翻炒均匀，加入适量水、2勺生抽和半勺老抽，大火煮3分钟。
9、煮至汤汁收的差不多了，加入少许盐调味，最后淋上水淀粉勾芡至浓稠即可。
出锅装盘趁热撒上少许葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：肉末鸡蛋蒸豆腐就做好啦。这样做出来的鸡蛋豆腐鲜香嫩滑，搭配上炒香的香菇肉末一起炒，实在是太美味了，营养好吃还不上火，夏天吃它再合适不过了，我们家小朋友就特别爱吃这道菜，基本上一周至少要做3次，每回上桌都被光盘了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鸡蛋里加入蛋液1.5倍的温水一起搅拌，这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑，搅拌好的蛋液建议过筛去掉泡沫，这样口感更好。
2、蒸鸡蛋的时间不宜过长，沸水下锅蒸，大火蒸个10分钟的样子就可以了，可以关火焖2分钟，蒸的时候在盘子上盖个盖子，防止水蒸气滴入，这样蒸出来的鸡蛋表面平整，口感细腻，卖相更好。
3、肉末可以根据个人的喜好搭配配菜一起炒，这里是炒的香菇肉末，也可以搭配胡萝卜、芹菜等配菜，也是各有风味的。