酒杯的直径、杯身的长度、口的宽度，甚至玻璃壁的厚度，都对酒的风味有着微妙的影响 。例如，杯缘微微外翻的酒杯，可以将酒引导至舌尖的甜味区；杯沿向内的杯子可以使酒液流到舌头中间，然后均匀地向四周蔓延，形成均衡的口感 。因此，根据葡萄酒的个性差异，酒杯大致分为相应的类型：
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波尔多酒杯：杯身较长，玻璃杯口很窄，让酒的香味聚集在杯口 。
勃艮第红酒杯：酒杯较短，肚子较宽，嘴巴较大，适合将鼻子伸进去闻香味 。
酒杯：酒杯更长，杯身更薄，以减少酒与空气的接触，让香气更持久 。
【葡萄酒杯选多大的 葡萄酒酒杯种类】香槟杯：杯身细长，标准香槟杯底部有明显的凹痕 。香槟杯也可以用来盛冰酒，但香槟杯的瓶口较小，会削弱冰酒的香气 。
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