(1)有天然宝石红、紫红、石榴红等 。
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(2) 具有该品种干红葡萄酒的典型特征 。这取决于葡萄的完整性和成熟度 。一般葡萄汁的相对密度至少为1.090-1.096才能形成 。
(3) 葡萄酒的酸含量应在5.5-6.5g/l,较高者不应超过7.0g/l 。
(4)葡萄酒中单宁含量低,所以葡萄酒不应产生涩味(发酵过程中残留物会与葡萄酒长时间接触,部分单宁会溶解在酒中) 。
(5) 酒应尽可能完全发酵 。残糖含量低于0.5% 。
(6)该酒后味强而悠长,口感柔和,酒体饱满 。
【如何辨别真假葡萄酒 如何鉴别好的干红葡萄酒】(7)酒味浓而不浓,醇厚协调,无涩、燥、刺舌等恶臭 。
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