品味葡萄酒10条纪律|品味葡萄酒的纪律 _葡萄酒

1、好酒不一定好。

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像所有注重风格的艺术表现形式一样，外在美丑不是影响艺术的关键价值;一瓶酒好不好也不是好酒的必要条件。是否透露出不可替代的独特风格才是核心。因此，许多被视为绝妙稀有的葡萄酒，也不一定如此美味。虽然那些接近精英口味的葡萄酒往往偏离了简单的美味价值，但它们让葡萄酒世界的价值有了更加多元化的可能性。让我们的世界变成这样千变万化的葡萄酒。
2、酒是佐餐的饮料
虽然有些人单独喝酒，但酒的主要作用是佐餐的饮料。一瓶好酒除了经得起品尝，还必须经得起伴奏的考验。在餐桌上，过于美妙和复杂的葡萄酒只能与特定的几道菜产生美味的联系；相反，越简单的酒越适合搭配，更容易成为各种菜肴的好搭档。通过巧妙的安排，有很多缺陷的葡萄酒在佐餐时往往可以将缺点转化为优点，使葡萄酒和菜肴更加美味。
3、陈年酒迷人又可怕
经过缓慢陈酿、刚刚成熟的持久酒，绝不是任何年轻的葡萄酒可比的。毕竟，只有时间才能提取的陈年葡萄酒的香气和和谐的味道是如此迷人，难以替代。然而，不要沉迷于越陈越香的葡萄酒。毕竟，大多数葡萄酒经不起太久的考验。除了失去一瓶陈年酒的果味外，干枯的口感会更加做作。逝去青春的美丽，只会增加遗憾。
4、它不仅是值得品尝的好年份
不同的天气条件会让每年生产的葡萄酒有不同的风味，尽管年份有好有坏。但每个年份都有自己的特点，无论是平衡的，还是饱满的，或者清爽的，或者是浓郁的，都是大自然的馈赠，让葡萄酒的世界变得更加丰富多彩。虽然丰富而持久的年份更受酒评家的欢迎，但值得品尝的不仅仅是好年份。普通年份酒的口味和价格可能更平易近人，更适合搭配。
5、具有地域特色的葡萄品种
随着大众风味酒越来越受欢迎，主流葡萄品种不仅无处不在，甚至已经到了泛滥的地步。经过跨国潮流的洗礼，具有地域特色的葡萄品种更加珍贵。除了来自欧洲传统产区的传统品种外，澳大利亚的设拉子和新西兰的长相思
Blanc)、智利的卡美娜、阿根廷的马尔贝克(Malbec)和加州的仙粉黛(Zinfandel)也成为更具地方特色的代表性风味在多风的酒海里。
6、平衡与微妙变化
虽然香气浓郁、口感丰富的葡萄酒令人愉悦且易于识别，但它们逐渐成为葡萄酒的主流风格，但具有均衡的口味结构。仍然是一瓶好酒的必要条件。不管酒有多烈，都必须能够保持一定的平衡，才能有储藏的潜力，这样才能与食物相接，才能真正展现出酒更迷人、更细致的变化，它也可以让我们喝完一杯后感觉不富有。我想再喝一杯。
7、原产地之魂
酒更加珍贵和稀有，因为它不仅可以作为饮料使用，还可以成为一种自然与人文相结合的文化资产。除了提供美味可口的感官享受，往往还包含更多只能靠味觉和嗅觉去探索的精彩内容。尤其是从酒的风味上，往往传达出原始土地的风土特征。一瓶名贵稀有的美酒，必定蕴含着原产地的灵魂，其妙处在于，外地美酒无法复制和模仿。而所有试图抹去当地风味的葡萄酒都将面临成为没有灵魂的工业产品的危险。
8、低调的橡木桶风味
千变万化的香气是葡萄酒最迷人的部分之一。这些香气大部分来自葡萄本身，但也有一些来自栽培葡萄酒。橡木桶中的香草、黄油、烟熏和木头香气分子，从橡木桶的壁上慢慢渗入到葡萄酒中。这些异域香气就像点缀在蛋糕上的樱桃，可以让酒香更加丰富多样，却又无法压倒主体，掩盖了葡萄珍贵而自然的香气。
【品味葡萄酒10条纪律|品味葡萄酒的纪律】9、时机是关键
酒的选择和服装的选择一样。必须特别注意场合和时机。再贵再美妙，也不如炎炎夏日野餐时一瓶便宜又简单的粉红葡萄酒那么美味迷人。这就像在路??上徒步旅行，即使你穿着脏兮兮的旧运动鞋，也比黑色缎面镶钻高跟鞋更合适。
10、冒险精神
葡萄酒种类繁多且复杂。出于考虑，许多人根据酒评家的评价来选择葡萄酒。就像导游带领的跟团游，确实可以消除很多选择上的疑惑，更有保障。但这也减少了葡萄酒与感官直接对话的机会，也失去了进入葡萄酒世界的乐趣，就像一望无际的丛林。就像旅行中的失落和插曲一样，那些意想不到的惊喜和发现往往是更难忘的回忆。（来源：酒泉网）