钵仔糕：教你做一道香甜软糯的钵仔糕，春夏秋冬都适合吃！钵仔糕

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教你做一道香甜软糯的钵仔糕，春夏秋冬都适合吃！
文/爱问360
钵仔糕，在广东的各个学校应该是很流行的小吃。以前读书的时候，经常会看到卖钵仔糕的摊子，现在的大城市，在一些卖奶茶的店铺里往往也是有很多口味不一样的钵仔糕——菠萝味、红豆味、香芋味等。记得在电影《新不了情》中的男女主一起吃钵仔糕的温情画面，是真的好温馨，还有《岁月神偷》中女主吴君如拿着咖啡色的钵仔糕吃的画面也是很有年代感的！
钵仔糕有水晶钵仔糕和老式钵仔糕。水晶钵仔糕外表晶莹剔透，十分有弹性；老式钵仔糕外表厚实，口感细腻、软糯。那么这两种播钵仔糕怎么做呢？我们一起来看看吧！
老式钵仔糕（葡萄味）
主要材料：粘米粉20克、木薯粉60克、葡萄干100粒、白糖60克、澄面20克，清水300克，
步骤：1、粘米粉和木薯粉、澄面混在一起，加入一半清水，搅拌均匀
2、剩下一半清水加入白糖放锅煮，直至白糖融化，倒出来放凉后，全部倒在之前搅拌好的面糊中，再次搅拌均匀。
3、钵仔糕模具刷油，倒入八分之一的面糊，放上三到五粒葡萄干，上锅蒸15到20分钟
4、蒸好出锅放凉即可
水晶钵仔糕（红豆味）
主要材料：木薯粉100克、马蹄粉30克、清水150克、白糖65克、红豆适量
步骤：1、将木薯粉和马蹄粉混在一起，加入清水搅拌均匀
2、将白糖和清水倒进锅中，煮，至白糖融化。
3、煮面糊，将搅拌均匀的面糊倒进不粘锅里煮，每次一勺一勺地煮，每次面糊呈现半透明状即可。
4、将煮好的面糊倒出来搅拌均匀
5、往模具里倒入三分之二的面糊，加入适量的红豆
6、锅里加水，煮，煮好后放模具去蒸，大概蒸15~20分中即可。
7、蒸好后拿出来放凉即可开吃。
【钵仔糕：教你做一道香甜软糯的钵仔糕，春夏秋冬都适合吃！】传说钵仔糕的名字是以黄糖、粘米粉等材料做成，因而被人叫做钵仔糕。钵仔糕是一种传统广东的小吃，来自广东省的台山，清代的时候已经有钵仔糕。钵仔糕在蒸熟出锅的时候外观十分可爱小巧，同时吃下去十分有弹性，十分爽滑，十分香甜。无论春夏秋冬，它都是一道美味的小吃。