小施妹厨房|除了粽子和艾叶，餐桌更不能少了它，防伤寒,利咽喉!，端午将至端午将至

端午将至，除了粽子和艾叶，餐桌更不能少了它，防伤寒,利咽喉!
【小施妹厨房|除了粽子和艾叶，餐桌更不能少了它，防伤寒,利咽喉!，端午将至】

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还有不到一周就是端午节了，已处处散发著夏日的气味。手边拎着刚入手的一小袋蟹管肉，暑气正浓，味蕾贪恋着水果入菜的酸甜滋味，想着若是将果香馥郁的葡萄柚与蟹肉拌在一起多清爽，于是转身向水果摊买了一颗葡萄柚。

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除去果皮取下果肉，部分榨汁调酱，蟹管肉快速汆烫、冰镇、捞起，摘下几片紫苏细切拌匀，紫苏，也是端午前后的最佳美食，祛火利咽喉，帮助人体抵御伤寒！
这道菜微酸微甜的滋味中扬起紫苏的青草气息，余暮中淡远。

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材料
蟹管肉200g、葡萄柚1颗、洋葱丝50g、彩椒丝50g、辣椒丝1根份、青紫苏3片、酱油1.5大匙、葡萄柚汁70ml、香油1/2大匙、
做法

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洋葱切丝泡冰水沥乾，彩椒、辣椒去籽切丝。
葡萄柚3/4颗去皮取果肉，剩余用来榨汁备用。
葡萄柚汁加入酱油、香油拌匀备用。
蟹管肉淋少许米酒醃15分钟（份量外），滚水汆烫30秒，捞起泡冰水降温，沥干水份备用。
用料理剪刀将紫苏剪成细丝。
所有材料拌匀后即可享用。