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食材用料
三文鱼180克 ， 豆10克 ， 盐适量 ， 金针菇、蟹味菇、秀珍菇、樱桃番茄各10克 ， 莳萝3克 ， 香槟汁100毫升‘’

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【半夜食堂|低温水煮法，搭配香槟，口感好又不会破坏营养，三文鱼生吃不卫生】三文鱼用盐、莳萝腌制5分钟 ， 再把三文鱼装袋后用真空机抽真空 。

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放入恒温59.5℃的热水中浸11分钟取出 ， 备用 。

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将蟹味菇、金针菇、秀珍菇均洗净 ， 切成段 。 起锅加橄榄油烧热 ， 放入青豆与菌菇炒香 ， 放入盐调味 ，

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取出三文鱼 ， 按图装盘 ， 淋香槟汁 ， 用喷火枪烧至上颜色 ， 装饰即可 。

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