盲品葡萄酒的步骤葡萄酒盲品示范 _盲品

盲品是一种隐藏酒标信息的方式，要求品酒师根据色、香、味来判断酒的质量、品种、产地、年份甚至价格。正式的品酒会通常会实行盲品制度，以确保客观公正。

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盲品不仅适用于评价葡萄酒，也适用于测试品酒师。英国葡萄酒作家 CliveCoatesMW 向我们介绍了他在一些盲品中的表现和经验。
几年前，我被邀请参加周日午餐会。桌子上有几位葡萄酒鉴赏家甚至葡萄酒大师，我记不清了。第一批红酒上来了，和往常一样，我被要求先发言。我宣布：“啊，来自 60 年代中期的优秀 Yechteau Grand Cru（勃艮第）。”其实这款酒是1964年的白马（波尔多），餐桌上顿时响起很多不愉快的话，比如“所谓的酒师什么都不懂”等批评。我没有告诉他们，那是关于伟大的哈利沃的传说。有人问他是否混淆了波尔多和勃艮第。他的回答是：“我在午餐时从来没有犯过错误。”-故事后半部分可能是捏造的，我至少可以自慰的是我成功猜到了接下来的两种葡萄酒：1961年的La Chambre-Emidage和Egan in 1967.
关于我更好的表现——这样的事情在我的记忆中太少了——是在一个星期天早上在波尔多，我参加了一个垂直品酒会——无论是当时还是现在，这家酒厂是Sud和Basac较好的二级酒庄。品酒会后，我们可以放松一下，先享用一杯香槟，然后享用午餐。先上的是红酒。太好吃了，我熟悉——因为我家里也有一些，我正要说“这是……” 。这时，皮埃尔·卡斯特加宣布它是“Baugar” 。龙，1961” 。哦，麻烦，我对自己说，这是我一生一次的表演机会！
然后我们品尝了奶酪。我坐在卡斯特加夫人旁边，当时我正和她讨论起奶酪，第二杯红酒倒进杯子里，我漫不经心地嗅了嗅，匆匆宣布：“拉菲，1953、”想也没想，一滴都没有滴进嘴里。“但你还没尝过！”皮埃尔说。我不知道我是怎么做到的。我只能说这是1953年的拉菲，有史以来最伟大的葡萄酒之一。太不一样了，凭直觉就能猜到。
【盲品葡萄酒的步骤葡萄酒盲品示范】非常抱歉，我从未品尝过1953年的宝洁（梅多克中级酒庄之一）。这似乎是一种传奇的葡萄酒。有两个证明它的传说：曾经宝洁对梅是在1970年代末，由当时的一些名人发起。

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