要不要选择收藏的酒,这是个问题 。从某种意义上说,我们可能面临的问题是是否购买更昂贵的一瓶葡萄酒而不是更合理的性价比 。或许这个问题更适合问:更贵的葡萄酒真的物有所值吗?问题的答案可能仅取决于您自己的喜好 。在购买一瓶更昂贵的葡萄酒之前,您应该了解一些事情,它们会帮助您做出判断 。
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大多数珍贵的葡萄酒在装瓶和储存一段时间后就会饮用 。酿酒师使用橡木桶熟成等技术手段,使葡萄酒在瓶中陈酿时间更长 。如果你年轻的时候喝过这些酒,酒中的单宁可能会有点苦味,或者让你觉得口干 。随着时间的推移,葡萄酒中看不见的单宁会变成可见的渣滓,沉淀在瓶底 。这种沉淀物可以在醒酒过程中与葡萄酒分离,或者您可以将葡萄酒慢慢倒入另一个容器中,将残留物留在瓶底 。
适合饮用的储酒已在瓶中加工;原酒在这个过程中发生了变化,原味变成了只有在陈酿过程中才能产生的味道 。那你能早点喝吗?当然 。但它的味道是否仍然让你喜欢它?大概 。如果在酒瓶中陈酿过,你会更喜欢吗?不确定 。
这就是为什么大多数葡萄酒收藏家一次购买几箱葡萄酒的原因 。他们买酒的时候,会先尝一尝,然后自己判断酒是否到了适合饮用的阶段,然后再存放更长的时间 。
他们可能会在两年后打开另一瓶酒来品尝 。这一次,他们必须判断葡萄酒中的单宁是否开始变软,从而变得更容易饮用 。这个过程会一直持续到葡萄酒达到更适合饮用的水平;这也指葡萄酒可以带来更好的享受体验的时间 。你可以查看酒评家给出的评分,看看他们认为什么时候是喝葡萄酒的最佳时间,但最终决定权在你,因为只有你更清楚自己喜欢喝什么级别的酒 。
但如果你不想买一箱酒,让它们在未来10到15年里陈酿很长时间怎么办?如果您需要在特殊时刻喝一瓶酒怎么办?给你的建议是无论如何都要在喝酒前清醒一下 。
氧气进入酒中以帮助软化单宁,同时释放酒的香气 。并非每一瓶酒在醒酒后味道都更好,例如适合日常饮用的葡萄酒 。但如果是适合特殊场合的年轻酒,又需要在晚餐时品尝更美味,建议开瓶醒酒一小时后再饮用 。
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