说起冰箱,这真是一项大发明,解决人类储存食物的难题,长时间保持食物的新鲜度 。生活中大多数人基本从超市买的东西,一股脑全塞进冰箱,其实有些食物是不适合放在冰箱储存的 。
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哪些食物不能放进冰箱?
- 薯类食物:红薯,土豆,山药,芋头等 。因为这类食物富含淀粉,放进冰箱后,淀粉质发生变化,影响口味 。常温储存就可以了 。
- 茄科食物:茄子,番茄等,这类食物放入冰箱很容易流失维生素C,更适宜放在阴凉通风处储存 。
- 刺激性食物:大蒜,生姜,洋葱等,这类食物味道很大,很容易串味,而且这类食物不容易腐烂,保持干燥的话,常温下也能保存较长时间 。
- 热带水果:香蕉,芒果,龙眼等,这些热带食物放在阴凉通风处保存就行,放进冰箱,很容易冻伤,表皮长出黑斑,很快腐烂 。
- 面包:面包也是常温储存就可以了,袋子封紧,可以保存三四天,放进冰箱的话,水分流失,变得干硬,口感很差 。
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食物如何储存?食物放进冰箱,也不能乱塞一通,冰箱也分好几个区 。冷冻区和冷藏区,冷藏区又分0°C和5°C区,5°C区里的温度也不尽相同,上层的温度一般是0~3°C,冰箱门的置物盒大概3~6°C 。下面一起来看看食物怎么分类储存 。
- 0°冰鲜区:冰箱区可以放一些新鲜的鱼类和肉类,最多放个1~2天,要快速吃掉,否则容易变质 。还可以存放鸡蛋,豆腐等食物 。
- 0~5°C保鲜区:水果,蔬菜,牛奶,果汁,饮料,火腿,鱼罐头都可以放在这个区,另外番茄酱,沙拉酱等调味品也可以放在这个区,放在门边的置物盒就行 。
- 零下冷冻区:冻肉,冻鱼,冻虾,玉米,青豆,饺子,生面条等 。
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关于食物保存的误区:
- 冰箱可以不限期的储存食物:我婆婆一直觉得冰箱里的东西可以放很久,有没有同款婆婆?其实冰箱的储存也是有限期的 。冷藏区的食物大部分也就放3~4天,最多7~8天 。冷冻区的食物一般2~3周,最多也就1~2个月 。冻太久即使没有变质,口感也变了,营养成分也流失了 。
- 冰箱挤满了才不浪费:冰箱不要放得太满,放到7分满就可以了,放太满空气不流通影响储存效果 。而且如果长时间超负荷运转,会影响冰箱的寿命 。
- 冰箱温度低不用清洁:不管是冷藏区还是冷冻区,都可能滋生细菌,一定要定期清洁和干燥,保证干净的卫生环境 。水分太重,更容易滋生细菌 。
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