冬天少吃土豆多吃它冬天多吃土豆好吗 _小知识

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导读：俗话说：“家有腌菜，寒冬不慌，腌菜打滚，吃得饭香” 。秋冬时节，正是腌菜的好时节。不管是下饭还是佐粥，摆上一小碟腌菜，都是酸甜可口，美味解腻的存在，尤其大鱼大肉吃多了，来一口酸辣爽脆的酱腌菜，简直是太开胃了！

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那一般家里腌菜，选择最多的便是萝卜、白菜、黄瓜。其实，还有一种菜，腌了也很好吃，那就是——洋姜，又叫菊芋，深秋正是它收获的季节，1块钱买1斤，回来擦丝凉拌或者切片腌菜，都是不错的选择。而且洋姜有降低血清中胆固醇的功效，还能帮助人体促进营养的吸收，调节肠道功能，防治腹泻和便秘 。这么多好处，还不赶紧学会下面这个腌制办法，给家人腌一罐来吃吧。

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- 腌洋姜 -
【食材准备】：
洋姜500克，白糖200克，酱油100克，醋300克，青红辣椒适量，花椒、八角、桂皮适量
【腌洋姜的做法】：
第一步：将买回来的洋姜清洗干净，不用去皮，静置几个小时让表面的水分挥发 。

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第二步：起锅热水，水量差不多能淹没洋姜即可，水热后将花椒、八角、桂皮倒入水中煮沸，再加准备好的白糖、酱油和醋，均匀搅拌，而后转小火熬制15分钟左右关火，晾凉备用。

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第三步：找一个无水无油的密封罐子，把之前洗好的洋姜放进去，然后再将刚刚熬制好晾凉的调料水倒入，保证料汁可以没过洋姜，再加入适量的青红辣椒，然后将其密封好保存。

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第四步：放在通风阴凉的地方，腌制10天左右，腌洋姜就做好了，吃的时候捞一个出来切片或切丝，加上少许香油一拌，就可以吃了。

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【做腌洋姜的注意事项】：
1、洋姜一定要清洗干净，晾到无水的状态，否则容易发霉。
2、料汁大家可以根据自己的口味进行适当的调整，但是一定要煮开入味。

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【冬天少吃土豆多吃它冬天多吃土豆好吗】腌洋姜的方法并不难，大家将其中的小技巧掌握到位了，腌洋姜便能轻松就做成功，健康营养，美味下饭，老人小孩都爱吃。你还在等什么？赶快学起来吧！如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~

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