洋酒的分类和基本知识洋酒的分类及功效 _分类

【洋酒的分类和基本知识洋酒的分类及功效】洋酒——指进口酒的总称。包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等……不同酒精度的酒精饮料。

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发酵过程是必不可少的葡萄酒的生产过程。它利用酵母将糖分分解成可饮用的乙醇（酒精）液体，乙醇含量在0.5%到75.5%之间，还含有一定的营养成分和香气成分。
有数以万计的世界各地的酒种类，酿酒所用的原料和酒的酒精含量也大不相同。为了便于理解和记忆，人们用不同的方法对它们进行分类。酒如果按生产原料分类，大致可分为粮酒、香料酒、果酒、奶蛋酒、植物浆酒、蜂蜜等。酒和混酒七大类；
酒如果按饮用的时机来划分，也有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮之分;按酒精度的不同，分为低度酒精、中度酒精和高度酒精。
如果按酒精的性质来划分，可分为三类：（1）发酵酒精饮料，包括葡萄酒、啤酒、黄酒和果酒。(2) 蒸馏酒精饮料，包括白葡萄酒、法国白兰地、威士忌、荷兰杜松子酒、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒。（3）精制和综合再加工葡萄酒，包括英国杜松子酒、利口酒、苦艾酒（absinthe）、苦酒（Bitter）、药酒等。

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