当我们品酒时，我们的品酒能力是遗传的还是习得的？一项有争议的新研究得出结论，一个人对品酒的敏感性来自基因遗传，但其他学者对这一结果和相关研究方法提出了质疑 。争论的核心是 PROP 敏感性测试是否可以预测一个人区分葡萄酒细微差别的能力 。
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【品酒的正确方法与技巧 品酒的常见问题】但其他研究感觉器官的科学家和葡萄酒教授警告说，这项研究的结论可能过于夸大了 。戴维斯大学葡萄与酿酒系教授 Hildegarde Heymann 指出，“世界上有很多葡萄酒专家对 PROP 口味不敏感 。” PROP 只能反映对苦味的敏感性，不能测试所有其他味觉 。
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