南非酒庄作品一号酿酒师南非酿酒案例分析 _酿酒

【南非酒庄作品一号酿酒师南非酿酒案例分析】Johan ， Olifants River 地区 Spruitdrift 酒厂的酿酒师

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Weidenman 说，为了减少水和电的支出，南非葡萄酒生产商越来越倾向于选择使用现代酿酒技术。魏登曼说，他们的酒厂投资了1800万兰特从德国引进了一种新型压榨机。
这种机器在榨汁时至少可以省三道工序，节约大量水资源。“成本节约是可观的，只要3-4年就可以节省购买设备的成本， ”他说。虽然这意味着从事 2-3 个工作的工人将失去工作，但不断增加的成本让酿酒商别无选择。
西开普省 Namaqua Liquor Company 产品经理 Len
Knoetze 认为新设备带来新技术，工人必须接受新培训。Absa
农业综合企业负责人 Ernest
Janovsky 表示，机器是该行业的标志，可以帮助生产商提高原酒的产量和质量。
“近些年来，酿酒已经成为一门艺术。要酿出好酒，就必须拥有独特的技术。但现在，这些新技术可以帮助原酒生产商做出优质的葡萄酒产品。”赶超甚至超过小规模的高端葡萄酒生产商。
而且，现在行业成本上升，小规模生产商必须采取措施应对价格上涨，要么联合，要么加入大公司。” Janovsky 说，大型制造商还为他们的经销商配备实验设备，以提高员工的创造力。
Driaan ， Namaqua Wine Company 的酿酒师
van
der
Merwe 认为每个葡萄酒生产商都应该省钱，很多种植者开始总结产品加工过程。公司也不再盲目关注低成本，开始购买储存和混合设备以提高率.

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