自制葡萄酒的技巧与方法自制葡萄酒的方法和技巧 _葡萄酒

1、各种容器必须清洗干净。葡萄在酿造过程中不应接触油、铁、铜、锡等，但可以接触干净的不锈钢制品。

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2、在发酵过程中，发酵罐的盖子一定不能合上，以防爆炸。
3、糖不要放太多，会影响发酵过程，产生不良成分。如果想喝甜酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
4、酒虽好喝，但要注意节制。
酿酒第一步：买葡萄
买葡萄的时候，可以选择一些成熟的葡萄，哪怕是散落的葡萄。这些葡萄容易发酵，价格也比较低。常见的葡萄、葡萄干、马奶等都可以用来酿酒。
第2步：清洗葡萄
因为葡萄皮很可能含有农药，所以清洗葡萄的过程很重要。剔除腐烂的葡萄。有些爱干净的人喜欢把葡萄剥皮来酿酒，这也不错，但缺乏葡萄皮特有的一些营养。
【自制葡萄酒的技巧与方法自制葡萄酒的方法和技巧】第三步：将葡萄晾干
将葡萄放入漏水的容器中，待葡萄表面没有水滴时加入糖。
第四步：选择容器
酒罐可以是陶瓷罐也可以是玻璃瓶，但不建议使用塑料容器，因为塑料容易发生化学反应与酒精，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
第五步：将葡萄捏好放入容器
洗手后，将糖倒入葡萄中，用手捏住葡萄。操作方法是抓一把葡萄，再努力一点。用一个手柄挤压葡萄，使糖浸入葡萄中。然后放入酒坛（那种用来泡药酒的酒瓶也行）。葡萄和糖的比例是10:3、即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢甜食的朋友可以放2斤糖，但是糖一定要加，因为糖是一个重要因素在葡萄发酵中）。
第六步：密封保存
密封酒罐。如果是陶瓷罐子，可以去买米酒的小店点酒泥，粘贴好，用水封口。如果是浸泡药酒的酒瓶，请将瓶盖盖紧，然后在瓶盖上贴上塑料薄膜。密封后的酒坛（瓶）应存放于阴凉处。不要随意翻转或打开盖子。
第七步：开箱
天气炎热时，葡萄发酵大约需要20天到一个月。现在，要酿造这个季节的葡萄酒，发酵时间大约需要 40 天。开封后，用两层纱布过滤漂浮的葡萄皮，即可直接饮用。注意，如果你喜欢喝更多的活力，你只需要延迟打开时间。开封后，每次舀出酒时不要忘记盖上酒罐的盖子，防止酒挥发.

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